梅干菜烧肉

味型：咸鲜

主料：带皮五花肉

配料：青红杭椒 梅干菜

辅助料：姜蒜葱

调味料：盐🧂味精 十三香 胡椒粉 生粉 老抽 耗油 料酒 干辣椒🌶️

技法：烧

制作：1）姜蒜洗净切末或者粒，葱洗净切葱花

2）带皮五花肉去毛洗净蒸熟切厚片

3）梅干菜用清水浸泡2小时洗净切段

4）青红杭椒去头洗净切圈或者斜刀切片

点火上锅：炒锅洗净烧热滑油下肉片煸香煸出油，下姜蒜煸香，用老抽,耗油调色加高汤大火烧开，下梅干菜小火烧，烧至五花肉软糯，下青红杭椒至熟调味，大火收汁勾（生粉水）芡明油撒十三香,胡椒粉，起锅装盘点缀葱花

特点：咸鲜微辣