红烧仔鸡

味型：咸鲜小辣

主料；仔鸡

配料：青红椒

辅助料：姜蒜葱

调味料：盐🧂鸡精 味精 白糖 胡椒粉 生粉 老抽 生抽 耗油 十三香 料酒 小米辣 野山椒 胖子麻辣鱼 辣妹子 豆瓣酱 辣鲜露 花椒 干辣椒🌶️

技法：烧

制作：1）姜洗净切粒，蒜掰成蒜瓣油炸至金黄，葱洗净切葱花

2）青红椒去头去籽洗净切片

3）仔鸡宰杀制净剁块，用姜葱,料酒,盐腌制15分钟，取出沥干水份

点火上锅：炒锅洗净烧热滑油，下仔鸡煸炒煸香，下姜蒜煸香加汤调味，大火烧开小火烧之入味，下青红椒烧熟，大火收汁起锅装盘

特点：鲜香鲜嫩