味型：香辣
主料：草鸭
辅助料：姜蒜葱 啤酒
调味料：盐🧂鸡精 味精 十三香 孜然粉 料酒 老抽 生抽 耗油 蒸鱼豉油 野山椒 白芷
技法：烧
制作： 1）姜蒜洗净切片，葱洗净切葱段
2）草鸭宰杀制净剁块，用盐,姜葱丝,料酒腌制15分钟
点火上锅：炒锅洗净烧水，草鸭焯水冲凉，冲洗干净沥干水份，开火炒锅烧热滑油下草鸭煸香下姜蒜,野山椒煸香加啤酒,白芷调味大火烧开小火烧之入味，大火收汁，起锅装盘成菜
特点：口感浓重 香辣均衡 肉质劲道
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