味型：咸鲜
主料：猪排骨
配料：莲藕 海带 冬瓜 山药（自由搭配）
辅助料：姜葱
调味料：盐🧂鸡精 味精 胡椒粉 料酒
技法：煨
制作：1）姜洗净切片，葱洗净切葱花
2）莲藕洗净切滚刀块或圆筒
3）排骨洗净躲成小块
点火上锅：炒锅洗净烧热滑油下排骨煸，边炒边烹料酒炒至表皮起焦，下姜煸香加水大火烧开调味盐味小火煨熟入味，二次调味起锅装碗点缀葱花
特点：汤鲜味浓
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