第17章 牛肉蛋花粥

做法一

1、将牛肉放入凉水里焯一下，再切成小丁。

2、将香菇洗净，沸水焯一下，切片备用。

3、将大米熬粥，水开时，放入牛肉一起慢火熬。

4、粥煮好时，放入香菇片，葱花，再开时，放入打散的鸡蛋、盐、鸡精调味。

做法二

1、用料：牛肉蛋花汤需要准备一个鸡蛋、一百克牛肉和八十克大米，另外还要准备少量的盐、鸡精以及几朵香菇。

2、把锅中放水烧开后把牛肉放入焯一下，取出切成小丁的样子，把香菇用清水泡发再用开水焯一下，切成小片备用。

3、把大米洗净放在锅中加清水熬制，烧开以后加入牛肉丁，一起用小火慢慢熬，熬好以后才可以加入切好的香菇片和葱花。

4、最后再把鸡蛋打散放在粥中调匀，在临出锅的时候加入盐与鸡精调味就可以了。

牛肉蛋花粥的功效和作用

1.提高抗病能力

牛肉蛋花汤最大的功效就是滋补身体，提高身体的抗病能力。

2.营养易吸收

牛肉与鸡蛋都是蛋白质和脂肪含量很高的食材，在与大米搭配熬制以后，会让这些营养成分更容易被身体吸收。

3.滋补作用

牛肉蛋花汤中的维生素与矿物质含量也很高，人们食用以后能起到很好的滋补作用，经常食用就能让身体的健康水平有明显的提高。