大米 粥类 （1）

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牛奶粥

［原料］ 牛乳200毫升，大米100克，白糖少许。

［制作］ 将大米淘净后放入砂锅内，加牛乳、水，煮成稠粥状加入白糖调匀。

［用法］ 每日清晨空腹食用。

［功效］ 补虚益胃，生津润肠。适用于食欲不振、慢性肠胃炎、消化性溃疡、慢性肝炎、贫血、骨质疏松症、习惯性便秘等症状。

豆汁米糊粥

［原料］ 大米100克，黄豆20克。

［制作］ 用水将黄豆泡软，加水磨成豆浆，用纱布过滤去豆渣。大米淘净后用水泡过，磨成糊，用纱布过滤去米渣。锅内加入适量水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，又沸，边下大米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，继续搅拌并煮5分钟以上。

［用法］ 每日早、晚分食。

［功效］ 益气健脾，补虚去脂，降压降糖。适用于眩晕症、神经衰弱、营养不良、高血压病、高脂肪症、糖尿病等病症。

芹菜粥

［原料］ 鲜芹菜100克，大米100克。

［制作］ 将芹菜择洗后切碎，大米淘洗干净。将碎芹菜、大米放入砂锅内，加水按正常煮粥法。

［用法］ 每日早、晚分食。

［功效］ 清热利水，平肝降压。适用于高血压病，眩晕头痛、营养不良性水肿、颈淋巴结核、更年期综合征等病症。