在蔓舒的陪伴下，芬菲连续走了很多家咖啡店。每个咖啡店一坐就是一个下午，她喜欢这样浸泡在不同的咖啡馆里。想起自己在上海决心开咖啡馆之后的3个月时间，平时除了学咖啡课，剩余的时间也是这么耗在咖啡馆里，那时男朋友周末总会陪着她，倒也觉得那段日子很充实，又是兴奋又是紧张。
在新的地方再出发，专业知识方面已经具备，需要的是熟悉市场情况，包括客户群体、偏好等等。所以，她对自己的定位很清晰，现阶段是需要自己做好市场调研，至于场地租赁则可以依靠蔓舒的男朋友，因为他刚好在花城从事房地产行业。
白天走访咖啡馆，在咖啡馆里写文章，或者是做记录，晚上回到家继续整理。慢慢的，她总结出了花城咖啡馆经营的模式。
商务式：主要是在写字楼集中的商场，客群主要是白领，一般都有足够大的区域给客户三三两两进行商务洽谈，客户往往一坐就是1-2个小时。最为典型的代表就是星巴克及瑞幸这一连锁咖啡馆。依靠的是品牌的知名度，咖啡品类也比较丰富，但是特色不明显，大家更多的是依靠咖啡馆的场地及咖啡文化。
生活化：主要是在成熟居民老区，比如有历史文化底蕴的别墅里，养着猫或是很多的植物。这一类型的咖啡馆，通过特色建筑、人的情感舒缓及环境的个性化布置为吸引点。文艺青年，朋友小聚，更喜欢来这里，作为情感的舒缓地，让人身心放松，也不乏自由职业者经常把这里作为写作的地方。
文艺式：咖啡馆除了供应限定样式咖啡，精品咖啡加上不多的品种，精心制作，满足真正爱好咖啡的人的饕餮之需。店内更是提供了很多的书籍，喝咖啡的时候还能看很多的书，成为文艺青年聚集地，沉浸在书之中，总是在固定时间光临。这里也举办一些读书会、同学会、旅行分享会、创投会，大部分都是有情怀的人。
快餐式：一些咖啡小店，卡座极其少，但是咖啡师却很忙，大部分是外卖的单。这就是为了满足商旅人士的节约时间，又需要咖啡来提神的人必备的。就如快餐一样，以快又能满足基本需求为出发点。
做完了这些调研，写完她本周公帐号文章后，她又将几个有特色的咖啡馆的装潢、布置记录下来，作为参考。她在整理自己思路的过程中，也给自己的未来定下了发展方向。确定了基本定位，接下来就是请蔓舒的男朋友帮忙物色场地。她把需求一一列明，并将租期及预算范围也记录下来。
一周以后，蔓舒与男朋友跟她在CBD约见，三个同学寒暄了一番，直切主题。他也还算靠谱，动用了一切的资源找了跟芬菲匹配的6个场地，图文并茂地分析了地理位置、流量、客群偏好、优劣势。芬菲从中筛选了3间，然后他立马跟业主约见。接下来2天，就以实地考察为主。
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