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正宗水煮肉片

美味,养生食谱大全

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准备好食材,葱,蒜,料酒,洗净切碎待用。

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猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.

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白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

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锅里油热,下入花椒炒香。捞去花椒,放入白菜煸炒。炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.

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锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒,加适量的辣椒酱,加酱油,加盐,糖,鸡精等调料煮开。

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放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白。将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,取锅烧热油,浇在肉片上。

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撒上蒜末,葱花即可。

注意事项

用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。

最后要用热油浇泼

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