彩虹米糕

彩虹米糕

原料：大米粉、胡萝卜、菠菜、红心火龙果、南瓜、蓝莓、糖、糖桂花、盐、黑芝麻、猕猴桃、柠檬。

做法步骤：



第1步、用料合集：大米粉1袋、红心火龙果半个、胡萝卜1个、南瓜1/4个、菠菜4颗、柠檬1/4个。



第2步、南瓜洗净，切片，微波炉5分钟打熟。



第3步、一碗南瓜+一碗水，料理机搅拌成泥。



第4步、南瓜泥过滤，留下汁水。



第5步、胡萝卜加等量的水，榨汁。



第6步、榨出的汁加入几滴柠檬汁，防止氧化。



第7步、菠菜+一碗水，榨汁，加入几滴柠檬汁。



第8步、红心火龙果切半，挖出果肉。



第9步、半个果肉+一碗水，用勺子小心压碎。



第10步、火龙果汁过滤，加入几滴柠檬汁。



第11步、一共五种颜色，白色的可以用水、牛奶、椰汁等。



第12步、每种颜色加入等量的大米粉、一匙糖、小半匙盐，搅拌顺滑无颗粒。



第13步、蒸锅加热，模具内侧抹油。



第14步、先倒入适量白色米糊。



第15步、蒸锅水开后放入模具，下面那个盖上一张烘焙用纸，防止低落水。



第16步、大火，5分钟后米糊凝固，轻点一下确定是否熟了。熟了后倒入第二层红色米糊。



第17步、5分钟后第二层蒸熟，倒入第三层胡萝卜米糊。



第18步、10分钟后观察是否熟了，熟了后倒入第四层南瓜米糊。



第19步、15分钟后倒入第五层菠菜米糊，大火蒸15分钟，直到蒸熟。平底盘子抹油，将米糕倒出，撒上黑芝麻，改刀。



第20步、可以看到米糕分层很清晰，颜色分明。如果轻点还是有点软，没关系，放凉后会变硬的。



第21步、装盘，搭配各色水果，淋上少量糖桂花。



第22步、侧面看一下分层。



第23步、橙色和黄色颜色差别不太大。



第24步、尝一口，软糯微甜，桂花的香气和芝麻的滋味，心情就像这颜色一样，瞬间云开雾散彩虹显～



第25步、水果最好选酸味重一点的，更加爽口。



第26步、来张午饭合照：彩虹糕和银耳雪梨羹味道很配哦。

小贴士：

1、大米粉超市有卖，和蔬果汁的比例为1:1，搅拌到有纹理。2、火龙果、胡萝卜、南瓜、椰汁等都有甜味，少放糖。3、每一层米糊都要薄，我做得太厚了。如果模具够深，可以再来一轮，做成九层糕。4、米糕趁热倒出，晾一下切块，放凉后食用。5、可以淋蜂蜜、糖桂花，也可以蘸辣酱吃。