章鱼小丸子

复水方法

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

调配方法

2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

馅料材料

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

操作过程

（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）

共16张

美味章鱼丸子

（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可）加浆至满

（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

（4）全翻后刷油煎至金黄色即好

（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用