水蜜桃（六）

水蜜桃 （桃属植物）

水蜜桃（学名：Prunus persica 、meltingfleshed peach）：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。

属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。

叫我小熙火热的夏日，来一个美丽爽口，颜值又超高的粉嫩嫩的水蜜桃，是不是超级爽呢？

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【水蜜桃派】

成品数量：8吋 1个甜派皮面糰的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮

材料

甜派皮250g，奶油100g，全蛋60g，蛋黄20g，低筋面粉40g，杏仁粉125g，糖粉65g，兰姆酒1大匙，罐头水蜜桃适量，杏桃果胶适量，水适量

做法

1.奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发，加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀后，加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅。

2.将甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后用叉子插孔，松弛约15分钟。

3.将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入作法2中，用抹刀抹均匀以整形。

4.将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入作法3中，再放入烤箱190/190℃烘烤约50∼60分钟。

5.隔水煮溶，将杏桃果胶用刷子刷在烤好的水蜜桃派表面即可。

叫我小熙任何少女都无法抗拒这么高颜值又美味的蜜糖派吧，那就赶快去试一试吧~