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产后第十五天

产褥期食谱

桂圆山药豆浆

桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,干性温,有温补的效果。此豆浆可滋养脾胃,对调养产后虚弱的身体有益。

防止便秘、开胃、营养均衡

餐点时间:早餐

制作时间:1.5~2小时

食材

黄豆50g山药50g

制作步骤

1.将黄豆置于温水中浸泡6~8小时,泡至发软;将山药洗净去皮,切成小块;桂圆去皮、去核。

2.将山药块、桂圆肉与泡好的黄豆洗净,一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线间,接通电源,按“五谷豆浆”键,待豆浆制成即可。

菜肉大包

猪瘦肉营养丰富,含有维生素B,可以使产妇的身体感到更有力气;其还能提供人体必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能满足产妇产后急需补血的情况。

补钙、防止便秘、补血、开胃、营养均衡

餐点时间: 早餐

制作时间:1.5~2小时

食材

面粉400g发酵粉7g

猪肉300g油菜200g

葱末20g酱油10g

制作步骤

1.将发酵粉倾入温水中泡约2分钟,待溶化后,倒进面粉中,揉成软度适中的面团,盖上一块微湿的白布,待其发酵成为双倍大;猪肉剁成末,放在大碗中,加入葱末、酱油、油及香油拌匀。

2.油菜洗净,切成小粒,放盐略拌,放置5分钟后挤干盐水,将菜加入肉馅中拌匀;将发好的面团揉匀,至十分光滑后平均分成20个小剂,压扁,再擀成10厘米直径的圆皮,放上约1大匙半的菜肉馅,包成包子。

3.全部包好、排入蒸笼中,饧约15分钟,移在滚水锅上,用中火蒸约20分钟,趁热装盘即可。

砂锅海鲜饭

鱿鱼蛋白质和维生素含量高,尤其是镁和硒,鱿鱼高蛋白能补脑;虾仁蛋白质含量丰富,其中维生素 A、β-胡萝卜素和无机盐含量也比较高。

防止便秘、开胃、营养均衡

餐点时间:午餐

制作时间:20~40分钟

食材

小草虾6只鲜鱿80g

鱼肉80g蛤蜊12个

毛豆20g蒜末10g

大米200g番茄丁100g

高汤100g

制作步骤

1.虾去头、去沙肠;鱼肉用少许淀粉拌一下;鲜鱿切成圆环状。

2.锅内放油烧热,炒香蒜末及番茄丁,加高汤煮开,调味后倒入砂锅中

3.米洗净,放入砂锅中,先大火煮滚,再改小火,续煮约15分钟,再将虾、鲜鱿和鱼肉排入,并放入毛豆和蛤蜊,焖熟即可。

冬瓜红豆汤

红豆富含铁质,产妇多摄取红豆,有补血、促进血液循环、增强体力、增强抵抗力的效果。冬瓜对产妇有减肥和减肿的功效,还能提高奶水的质量。

补钙、防止便秘、补血、开胃、营养均衡

餐点时间:午餐

制作时间:1.5~2小时

食材

红豆100g薏米100g

冬瓜400g香菇5g

盐适量10g姜片10g

制作步骤

1.红豆洗净、泡水约5小时。

2.薏米、香菇洗净;冬瓜去子、连皮切成块。

3.锅内放足量水,放入红豆、薏米和姜片,一起煮20分钟左右;加入冬瓜、香菇和陈皮,再煮约20分钟,关火,加盐调味,盖上盖闷约5分钟即可。

什锦素烩

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6 等B群维生素及大量的优质纤维素,产妇多吃这道菜不仅可以补充营养,而且也不用担心会发胖。

防止便秘、高营养、营养均衡

餐点时间:午餐

制作时间:20~30分钟

食材

土豆1个白萝卜1小根

胡萝卜0.5根罐头口蘑8个

草菇8朵白果10粒

西兰花0.5棵干通心粉80g

清汤500g盐5g

白糖3g香油1g

制作步骤

1.白萝卜与胡萝卜削皮洗净,用水煮熟,挖成圆球形;西兰花洗净,择成小朵;土豆削皮洗净,切成条;口蘑一切为四。

2.通心粉放入开水中煮7分钟,捞出后,用冷水冲淋一下留用。

3.西兰花、草菇、土豆条、白果放入滚水中烫煮一下,捞出。

4.锅中放油烧热,放进除通心粉之外的全部材料同炒,加入清汤及盐、白糖调味,煮2分钟,加入通心粉再煮一滚,熟后以水淀粉勾芡,滴入香油即可。

猪腰粥

猪腰利水消肿,可以改善产后水肿现象。猪腰含有铁、磷、钙、铜等矿物质,能防止产妇贫血,促进产后恢复;猪腰含有一定量的叶酸,对改善产后血虚、营养不良均有好处。

补钙、防止便秘、补血、开胃、营养均衡

餐点时间:午餐、加餐

制作时间:20~40分钟

食材

白粥150g猪腰1副

酱油10g料酒10g

姜片5g葱段5g

制作步骤

1.猪腰切开,去筋、洗净,切成厚片,加入腌料腌约20分钟。

2.白粥煮开,加入猪腰、姜片、葱段煮至熟,再加盐、胡椒粉即可。

鱼鲞蛤蜊鸡汤

土鸡肉质鲜美,营养极为丰富,其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质,并且脂肪含量比较低,对于产妇具有重要的保健价值。

补钙、高营养、营养均衡

餐点时间:晚餐

制作时间:1.5~2小时

食材

鱼鲞100g土鸡400g

蛤蜊300g料酒15g

姜片10g

制作步骤

1.鱼鲞切成长方块,冲洗后再用水泡约10分钟。

2.土鸡治净,剁块,用滚水汆烫至鸡肉变色,捞出、洗净;蛤蜊冲洗净。

3.锅中煮滚6杯水,把鱼鲞和鸡块放入汤锅中,加料酒和姜片,煮滚后改用小火炖煮约1小时;加蛤蜊再煮约3分钟,见蛤蜊开口,用适量盐调味后即可。

百叶鲜虾

虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,产妇吃虾可以通乳。

下奶、开胃、易消化、营养均衡

餐点时间:晚餐

制作时间:30~45分钟

食材

鲜虾300g百叶100g

料酒15g酱油15g

小苏打15g白糖10g

制作步骤

1.将虾冲洗一下,把触须和眼睛尖角稍微修剪一下,抽掉黑线。

2.百叶切成约1厘米宽条。

3.中烧滚水,关火,放入小苏打,再放入百叶条,用筷子挑散百叶,待百叶颜色转白,用指甲试掐一下是否够软,够软时捞出百叶,冲冷水,多漂洗几次,沥干水分。

4.锅内放油烧热,爆香葱段和姜片,待葱、姜微黄变色时,放入虾炒两三下,加料酒、酱油、白糖,放入百叶,将虾尽量放在百叶上,用中火煮约2分钟,待虾已熟即可关火。

美容鸭血羹

女性在产后气血两虚,食用鸭血可以及时补充蛋白质、铁质等矿物质元素,有助于改善产妇气色,促进子宫和身体复原。但是患有肝病、高血压、高胆固醇以及冠心病的产妇不宜食用。

补血、营养均衡

餐点时间: 晚餐、加餐

制作时间:30~45分钟

食材

鸭血100g姜蓉15g

蒜末5g

制作步骤

1.鸭血洗净,入沸水中略汆烫后捞出,沥干,剁碎。

2.将鸭血放入锅中,加清汤适量,大火烧开,放入姜蓉,转小火煮约10分钟至熟,放入蒜末和盐调匀,用水淀粉勾芡即可。

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