甜汁

甜汁 这是西式面点中常常使用各种风味配汁的总称（有时也不一定是甜味的）

1.香草荚（香芙兰.香草棍.香于兰）

主要价值

药用香草荚在药用价值方面，主面用于治疗病.癫痫.低热主要用于制造冰激凌.巧克力.利口酒等食品的配香原料，还可用于化妆品业.烟草发酵和装饰品业上；同时可作药用，其果荚有催欲.滋补和兴奋作用，具有强心补脑.健胃解毒驱风增强肌肉力量的功效，作芳香型种经系统兴奋剂和补肾药，用来治疗癔病，忧郁症，阳 痿.虚热和风湿病

香料香荚兰是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素（也就是香草精）以及碳烃 化合物，醇类 .羧基化合物，酯类.酚类

酸类.酚醚和杂环化合物等150－170种成分。由于它具有特殊的香型，广泛用作高级香烟.名酒.奶油.咖啡.可可.巧克力等高档食品的调香原料，现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料.故有“五兰”之首（香荚兰.米籽兰.依兰.白兰.黄兰）