什锦火锅（三）

4、白菜片1000克、汆丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。

5、精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。

特色：选料多样，肉料细嫩，菜料酥烂，汤鲜味美，汤香爽滑。

操作:

1、将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。

2、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

3、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

吃完火锅后心里美美哒。主要是刷抖音遇到脑子不理智的粉丝给自担使劲的招黑迫害路人缘，还待在信息茧房里觉得自己可牛逼了拽天拽地的，甚是烦人。

待着情绪怒吃好多想吃的东西，爽了~成功的睡了一整天，微醺助眠，倒头就是一个睡。

一转眼，房子也装修好了，开启了经营模式。

开业第一天，鞭炮声声入耳，祝福阵阵温心。财源滚滚而来，金钱源源不断。欢声久久流传，笑语迟迟不归。人生处处得意，开业时时大吉！

嘿嘿锣鼓声声，锣鼓是一种音响强烈、节奏鲜明的乐器，有了锣鼓的伴奏配合，能增强戏曲演唱、表演的节奏感和动作的准确性，帮助表现人物情绪，点染戏剧色彩，烘托和渲染舞台气氛。

很是热闹，开业大吉！

开业的时候我没有去，然后没有照片，这个是网图哦（哈哈开业那天锣鼓队全是美女姐姐）

酱牛肉，一种菜名，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。 其以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。制作时最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一

(1) 原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用。

(2) 煮制。煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放入锅内。肉质老的部位，如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层，肉质嫩的部位，如里脊、外脊、上脑等放在锅上层，用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制1小时后进行压锅。