非洲南部饮食发展简述！

基础方面传统上非洲南部以一些本土食材为基础构建饮食体系：

1. 谷物：高粱、珍珠粟等是重要的主食原料。

2. 块茎类：如木薯（在非洲很多地区包括南部广泛种植和食用 ）、山药等。山药在一些地区是重要的粮食作物。

3. 豆类：豇豆等为人们提供蛋白质。

近现代发展影响因素与表现

经济与贸易因素

1. 随着全球化和贸易发展，外部的小麦、大米等谷物也逐渐在城市和较发达地区普及，成为主食的补充或部分替代。

2. 进口食品：如来自亚洲的方便面等加工食品在部分城市年轻人中流行。

3. 经济作物种植增加：一些原本用于食物的土地改种经济作物如用于出口的花卉等，一定程度影响本地粮食生产，但也带来经济收入可用于交换食品。

人口流动与文化融合因素

1. 非洲南部与其他大洲交流增多，欧洲移民后裔等群体带来了欧式饮食文化和习惯，如面包、糕点、意面等制作和消费增加。在南非等国家有比较明显的西餐与本地饮食融合的现象，例如餐厅中既有传统的烤肉，也有欧式的牛排等。

2. 外出务工等流动人员从外地带回新的烹饪方式和饮食观念，比如在大城市中出现更多样化的街头小吃。

营养健康观念因素

1. 由于非洲南部部分地区面临营养不良和营养不均衡等问题，一些国际组织和当地政府推动营养教育。例如中国农业大学和马拉维科技大学合作的科研成果中，通过在主食中添加蔬菜冻干粉来强化营养。

2. 开始重视对传统食材的营养挖掘和新食品开发，如对当地水果、坚果等资源开发果汁、营养补充剂等。

食品加工技术因素

1. 小型食品加工企业开始出现和发展，例如对谷物进行简单加工成方便食品、对水果加工成果干等。

2. 冷链技术的有限发展让一些海鲜、肉类等的保存和运输范围扩大，增加了食物供应的多样性。

挑战方面

1. 贫困问题依旧限制很多家庭食物的多样性和充足性，特别是农村地区，饮食发展受限。

2. 基础设施不足，如交通不发达导致食品运输成本高、电力供应不稳定影响食品加工和储存等。

3. 气候变化导致的极端天气（如干旱等）影响农业生产，进而影响食物供应和饮食发展。

总体而言，非洲南部饮食在保留自身特色基础上，正逐渐与外部世界联系融合并发展，但受多种因素影响，发展过程较为缓慢且不均衡，未来随着经济发展、技术进步和观念更新等，饮食体系有望得到进一步的发展和完善。非洲南部的饮食在一定程度上对世界产生了以下影响：

1. 独特食材的传播：非洲南部的一些特色食材，如猴面包果、辣木等，逐渐被世界其他地区所了解和使用。这些食材因其独特的营养价值和风味，丰富了全球的食材库。

2. 烹饪方法的借鉴：例如露天烧烤的方式，以及一些独特的香料使用方法，为世界烹饪提供了新的思路和灵感。

3. 文化交流与融合：随着全球化的推进，非洲南部的饮食文化在世界各地的移民社区中得以传播和发展，促进了不同文化之间的交流与融合，使人们更加了解和尊重多元文化。

4. 对健康饮食的启示：非洲南部传统饮食中大量使用的谷物、豆类和蔬菜，为现代健康饮食理念提供了参考，强调了天然食材和均衡饮食的重要性。

5. 推动旅游业发展：独特的饮食成为吸引游客前往非洲南部旅游的重要因素之一，促进了当地旅游业的繁荣，同时也将其饮食文化传播给更多的游客。

然而，由于种种原因，非南部饮食在全球范围内的影响力相对有限，但随着全球交流的日益频繁，其影响力有望进一步扩大。

非洲南部的饮食特点主要包括：

1. 主食多样化：非洲南部地区的主食种类较为丰富，包括玉米、木薯、高粱等。其中，玉米是最主要的粮食作物之一，常被制成玉米糊、玉米饼等食品。此外，木薯也是重要的主食来源，可制成木薯粉或木薯糕等。

2. 食物烹饪方式简单：非洲南部的烹饪方式相对简单，常用烤、炖、煮等方法。他们很少炒菜，因为炒菜被认为过于麻烦。

3. 喜爱烧烤：非洲人喜欢烤制食物，如烤肉、烤鱼等。烧烤是他们常用的烹饪方式之一，这种烹饪方式可以使食物更加美味。

4. 饮食习惯与手抓相关：在非洲很多地方，人们吃饭时不用桌椅，也不使用刀叉，而是用手抓饭。他们认为用手抓饭更加方便和自然。

5. 搭配丰富：非洲南部的饮食注重食物的搭配，他们常常将主食与蔬菜、豆类、肉类等搭配在一起食用，以增加食物的营养和口感。

6. 受地理环境影响：非洲南部地区气候炎热，水资源相对匮乏，因此当地的饮食也受到了一定的影响。例如，他们会选择一些耐旱的作物作为主食，同时也会尽量减少食物的水分含量，以方便储存和携带。