一、米食面食
金饭、蟠桃饭、玉井饭、蓬饭、二红饭
意仁粥、黑豆粥、腊八粥、重阳糕、镜面糕
拍花糕、糖蜜糕、常熟滋糕、豆儿糕、肉丝糕
丰糖糕、乳糕、栗糕、枣糕、简粽、角粽
锥粽菱粽、秤锤粽、九子粽、裹蒸粽、栗粽
巧粽豆团、麻团、滋团、澄粉水团、金橘水团
汤团、桐皮面、插肉面、大焕面、桐皮熟脍面
丝鸡面、炒鸡面、炒缮面、三鲜面、盐煎面笋辣面
笋泼肉面、馄饨、饺子、兜子、水晶冬瓜饺
珍珠翡翠汤圆、驴打滚、包子（羊肉馅、生馅、糖馅、笋馅、豆沙馅、枣栗馅）
二、饮品
香苏汤、橙汤、木瓜汤、缩砂汤、无尘汤
乌梅汤、桂花汤、荔枝汤、木犀汤、绿豆汤
山药汤、杏汤、天香汤、茉莉汤、柏叶汤
橘皮汤、豆儿水、姜蜜水、漉梨浆、松子壤
荔枝膏水、金橘团、雪泡缩皮饮、紫苏饮
乳糖真雪、甘豆场、杏酥饮、龙溪雨前茶
雨后茶、绿散茶、龙凤团茶、栖霞寺茶
雅山茶金芽茶、仙人掌茶、金地茶、桐木岭茶
庐山云雾、安乐茶、焦坑茶、青梅羹、合欢汤
香需饮、竹韵露、合莲盅、莲心薄荷汤
金丝燕窝、樱桃酒酿、红枣血燕、旋覆花汤
三、素食
辣脚子姜、辣萝卜、梅子姜、辣瓜、藕
冬瓜虾、笋虾、菱白、槽琼枝、槽黄芽
蜜渍豆腐、脂麻辣菜、豆腐羹、煎豆腐
昨菜、东坡豆腐、姜油多、韭花茄儿、辣瓜几
藕野、冬瓜炸、笋炸、菱白炸、皮酱、糟琼枝
纯菜笋、糟黄芽、糟瓜商、淡盐商、炸菜
醋姜、脂麻辣拌拌生菜、诸般糟腌
四、肉食
羊四软、蒸软羊、羊蹄笋、酒蒸羊、千里羊绣吹羊
吹羊大骨、羊头元鱼、细点羊头、笋鸡鹅
炒鸡薰、洒蒸鸡、鸡元鱼、五味焙鸡．鹅粉签
绣吹鹅、五味杏酪鹅、闲笋蒸鹅、红熬鸡
白炸春鹅、炒兔、葱泼兔、瘴巴
鹿脯蜜炙鸠子、红熬鸠子、煎黄雀、八糙鹤子
酿黄雀、蜜炙黄雀、熬野味、煎羊白肠
山煮羊肉、麻饮排炽羊、入炉羊、小鸡头
汁小鸡、焙鸡、煎小鸡、鼓汁鸡、炒鸡
白炸鸡、红白熬肉、焙腰子、盐酒腰子
脂蒸腰子、酿腰子、荔枝腰子、熬鸭
八糙鹅鸭、白炸春鹅、炙鹅、鲜鹅炸、鸭
熬鹅、盐鸭子、五味杏酪鹅、间笋蒸鹅
鹅排、小鸡假炙鸭、清摧鹤子、红熬鸠子、黄雀
五、酒饮
葡萄酒、石榴酒、荔枝酒、椰子酒、羊羔酒当归酒
梨酒、米酒、红酒、火迫酒、地黄酒、麝香酒
枣酒、竹叶酒、蜜酒、橘酒、玉练槌、思堂春
太常、和酒、中和堂、珍珠泉、有美堂、雪腆
皇都春、殿司凤泉、步司小槽、宣赐碧香
内库流香、供给酒、琼花露、蓬莱春府第酒
太常和酒米酒、枣酒、雪腆、蜜酒、梨酒
红酒、葡萄酒、石榴酒、荔枝酒、供给酒
琼当归酒、火花露、蓬莱春、府第酒、羊羔酒
安迫酒、殿堂春、司凤泉
六、果脯蜜钱
樱桃煎、木瓜煎、蜜金橘、蜜木瓜、脆蜜课梨条
蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅、蜜饯银杏
蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯菠萝、蜜饯红果
蜜饯葡萄、蜜饯马蹄、蜜饯桔子、蜜饯李子
蜜饯龙眼、蜜饯萎角、枣圈、蜜饯鸭梨蜜饯小枣
蜜饯荔枝、蜜饯哈密、胶枣、奶白葡萄
八宝蜜食、花盏龙眼、蜜饯苹果、梨干蜜橄榄
蜜金桃、蜜李子、糖荔枝
七、羹类
鹤子羹、螃蟹清羹、莲子羹、百味韵羹
杂彩羹、群鲜羹、豆腐羹、江瑶清羹
青虾辣羹、虾鱼肚儿羹、虾玉嫌辣羹
小鸡元鱼羹二鲜大熬骨头羹、笋辣羹、杂辣羹
撞肉羹骨头羹、鸭羹、蹄子清羹、黄鱼羹
肚儿辣羹、土步辣羹、百宜羹、鱼辣羹、鸡羹
要鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、南北羹
蛤蚓米肺羹、肚羹、缕肉羹、索粉羹
八、冷盘
野味腊、海腊、糟脆筋、诸色姜鼓
波丝姜鼓姜虾、鲜鹅炸、大鱼酥、鲜蝗炸
寸金炸、筋子炸、鱼头酱、银鱼脯、白鱼干
金鱼干、梅鱼干、跻鱼干、银鱼干、紫鱼螟哺丝
九、水产
江瑶清羹、酒浇江瑶、生丝江瑶、酒掇蛎
生烧酒蛎、姜酒决明、五羹决明、坚酱
三陈羹决明、签决明、四鲜羹、生蜡子
炸肚燥子彬醋蜡、五辣醋蜡子、蛆子明芽肚
蜡子酒烧蜡子、蜡子辣羹、酒悟鲜蛤
蛤喇淡菜冻蛤蜡、蛤蚓肉、掩望潮青虾
酒法青虾、青羹、酒法白虾、紫苏虾
水荷虾儿、虾包儿、虾玉嫌辣羹、虾蒸假奶
查虾鱼、水龙虾鱼虾元子、麻饮鸡虾粉
芥辣虾、虾茸、姜虾米鲜虾蹄子脍、虾彬脍香螺
酒烧香螺、香螺脍、熬螺狮、姜酷生螺
香螺炸肚、醋赤蟹、白蟹辣羹、炒蟹、谍蟹
洗手蟹、酒蟹、蜡蜿签糊蟹、帐签、蛐蜂辣羹
溪蟹、奈香盒蟹、酿蟹、五味酒酱蟹、糟蟹
蟹炸、炒螃蟹、蟹酿橙、赤蟹、辣羹蟹、帐酷洗手蟹
一、闽菜代表
佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝
尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠康鱼
龙身凤尾虾清炖全鸡、油爆双脆、香露全鸡、醉蚌肉
二、苏菜代表
烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子
白汁圆菜、黄泥煜鸡、清炖鸡孚、金陵板鸭金香饼
鸡汤煮千丝、肉酿生、凤尾虾、三套鸭
无锡肉骨头、酱猪头肉、沛县狗肉
三、浙菜代表
西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹葵、家乡南肉
千炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖纯菜汤
龙井虾仁、杭州煜鸡、虎跑素火、千菜焖肉
蛤蚓黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉
丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蜂、油焖春笋
四、湘菜
海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子鸡
洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海冰糖莲
红烧寒菌、板栗烧菜心、湘西酸肉炒血鸭五、徽菜
清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、腌鲜鱼、徽州毛豆腐
徽州桃脂烧肉、清香炒悟鸡、生熏仔鸡
八大锤、毛峰熏剑鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅
奶汁肥王鱼、香炸琵琶虾、鱼咬羊、香菇盒
六、鲁菜代表
八仙过海闹罗汉、诗礼银杏、一卵孵双凤
怀抱鲤、神仙鸭子、带子上朝、花蓝桂鱼
孔府一品锅、玉带虾仁、油发豆建
白扒通天翅
七、川菜代表
麻婆豆腐、辣子鸡丁、东子、豆瓣鱼粉蒸鸡
酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、冬菜肉末
茄汁鱼卷、鱼香肉丝、干煽冬笋、叫化鸡
锅贴鱼片、麻辣肉丁、鱼香茄饼
八、粤菜代表
咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉
客家盐炯鸡、红糟排骨、清风送爽
炊太极虾、广式烧填鸭
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