-009-皮蛋肉碎粥 VI

粥已经完成了大半，陆舒瑶还要准备一道清淡有清爽的小菜——白灼花菜。花菜是昨天‘棠馆’新鲜采买的，她昨天晚上过去帮忙的时候，打包了一小颗回家。花菜顶上那白色的小花粒儿紧紧团在一起，看上去甚是可爱，小小的一颗，两个人用于配粥吃，分量刚刚好。

陆舒瑶一边菜刀切开菜花的茎部，一边手掰开顶部的白色小花，很快就把花菜处理完，一段刚好一口。菜花非常干净，陆舒瑶还是用清水把菜花泡了泡，把一些碎开的小花泡走，然后捞出来放在一旁沥干，只待粥好后把它用清水汆烫，一道清淡却清爽的白灼菜花变完成了，上碟伴着蒜蓉酱油食用，更添鲜香家常的风味。

花菜备好后，这头的粥该下肉了。陆舒瑶把经过微微腌制的肉碎，隔出沁出的水倒掉，然后便全部放入锅中，现在只需要再等待8-10分钟，中途几后再搅拌一次，皮蛋肉碎粥便美味上线。

现在手里的活儿暂时停了下来，陆舒瑶就倚着流理台发呆。脑子想着的是对门的生着病的高挑男人。

经过刚刚在对面屋子里的简单探索，她大概能感觉到，对门的人做事有条不紊，整洁有序。家中整洁，没有烟味，家具装潢的风格和搭配低调中不失气质，客厅厨房都有藏酒，种类不少但量不多。可以看出他爱小酌，从酒的种类及品牌看来，生活质量应该不低。

加上她刚找钥匙的时候，看到置物盘中有一把车钥匙。那是陆舒瑶非常熟悉的品牌，跟自家老爸的车子同属一个品牌，是辆保时捷。于是陆舒瑶对对方下了定义，对门儿的男人，是个高富帅。然而，根据家里的陈设，估计是个妥妥的单身。广大女性同胞们有福了。

但是吧，换个角度想，可以成为钻石王老五的人，生了病却没人照顾，煮粥递水都欠奉，也是遗憾。不过还好，他遇到自己这么个热心的小邻居，不然对门的帅哥有得受咯！

调好的定时器此时响起，打断了陆舒瑶的思绪。她赶紧打开锅盖，轻柔地再搅了搅粥。此时的粥已经是颗颗米花和浓郁绵绸的粥水融合在了一起，看着绵密柔软丰盈滋润。粥里不是浮过的皮蛋此时已经碎成更小的块状，在粥水的滋养下成了柔柔润润的存在，加上不时浮现的小肉粒儿，让人开始忍不住开始咽口水。

陆舒瑶盖上盖子，把砂锅断了电，接着砂锅的良好的保温特性，再把粥焖一小会儿，计发香味，转身就去准备白灼花菜了。

陆舒瑶取出橱柜中的麦饭石锅清洗后，上炉开火烧热，淋薄薄一层花生油，刚刚趁准备姜丝的时候，她多切几片的姜在此刻被放到锅中，姜片被热油煸出了香味，陆舒瑶舀来一大碗水倒进了锅子，发出“滋”的一声，甚是好听。

水很快就在麦饭石锅子里煮沸，沸水下花菜，汆烫的时间更需要依靠经验严格把控。看着那些奶白夹着些许嫩绿的菜花段儿被陆舒瑶放到开水中，一时间沸腾的水安静下来。但是不一会儿，欢快的水带着菜花段翻舞起来。

时间又走过了3分钟，陆舒瑶迅速把菜花捞起，装入盘中。简单的白灼花菜基本完成，只是少了点睛的一笔——蘸菜酱。

陆舒瑶非常喜欢蒜的味道，生的蒜呛辣，香气浓郁，熟的蒜粉糯，异香更为突出。所以爱蒜的她有一堆处理蒜头的小工具，压蒜器就是其中一个经常用到的。借助压蒜器，蒜泥的制作异常快速。

做好了蒜泥后，陆舒瑶转身又取出一个小小的麦饭石平底锅，洗干净，上炉烧热用厨房纸巾快速擦干水分。带到锅子冒着丝丝热气，却无意思水痕的时候，她淋入了一层花生油。油安安静静地加着温。

不一会儿，陆舒瑶捻起一小粒蒜，轻巧地放到油中。蒜粒被放进油里后，快速地被热油包裹着翻滚，冒着一连串的小泡，蒜香味更是争先恐后地跑了出来。

这时的油温是将将好的，她把锅子离火，用热油浇在装着蒜泥碟的里，炸出一股浓浓的香味。然后又点上了几滴香麻油，最后淋上酱油，做法简单但滋味不简单的蘸酱就完成了。

如果只有自己吃的时候，陆舒瑶还会切一只小红椒放入蒜泥中，适中的呛辣很是醒胃。但是今天的餐点主要是给病号准备的，她就不加小红椒了。

蘸酱完成的时候，在砂锅内焖着的粥也可以盛出了。陆舒瑶打开电砂锅的盖子，浓密的香气萦绕。她肚子里的贪食虫立刻被唤醒，真想抢先喝一碗。

但是善良的陆舒瑶还惦记着隔壁还有个病人需要赶紧进食然后吃药。于是她拿了个大大的保温壶，给他舀了满满一壶。陆舒瑶是想说，他现在的状态估计晚上也不能自己煮食了，多备点粥，以防他晚上饿了能垫垫肚子。

属于配粥小菜的白灼菜花她用可以进微波炉的保鲜盒子装好了一人的分量。葱花碟，蘸酱碟都应该能保鲜膜包好，稳稳地码好在保鲜盒子上，再用保温的环保袋装好。病号餐制作完成！