第八章做豆腐

回到家后，黄豆浸泡的时间也差不多了。他们开始制作豆腐，小福宝也不懂如何做，还好她年纪小不需要她的帮忙，不过她在一旁看的很仔细

。

将生红石膏按比例放入火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好（以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可）。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子（豆腐布缝制成）将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。

煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。（这一段是百度里搜的）

在用布包好放上几砖头，压上一晚豆腐才算彻底完工

做好这一切，他们几人都已经累极了。谁叫这个工程太大了，足足有三四十斤的黄豆，做出了百把斤的豆腐啊。

你们先休息休息，俺去做晩饭，早点吃完早点睡，明天一天早还要早起。扬李氏撑着疲惫的身子说道。

……

第二天一早，吃过早饭。

扬树林和杨李氏一人背了一个扁带放上两个筐，筐里装上豆腐，就去镇上卖豆腐去了。

“卖豆腐、卖豆腐，自己做的又白又嫩豆腐”二文银一大块。

“卖糖葫芦、卖糖葫芦”用野蜂蜜做的糖葫芦，三文银钱一串喽，

…………

集市上叫卖声不绝于耳，一声接一声高喊，好像谁喊的高就卖的多一样。

“大娘，卖豆腐的大娘，来给俺拿两块豆腐”一个怀着身孕的年轻小妇人喊道。

“”哎，俺这就来。杨李氏一边回道，一边向小夫人走来。

“来，大妹子，这是你的两块豆腐，杨李氏收了银钱，把豆腐递给了小夫人。

杨李氏把银钱放进了怀里，抬头望了望天，快到中午了，眼看着这样下去可不行，这样卖还不如拿回家自己吃呢，那些卖豆腐的人都去了，平常去买的地方了，为了还卖这些豆腐，杨李氏不得不卖的比别人低，这样一来真是亏本了。

于是就找到了还在叫卖的杨树林道，当家的，咱不能像这样卖下去了。再这样卖下去就亏死了，还不如回家想想办法，再说了马上就要到中午了，两个孩子在家俺还有点不太放心，咱先回家看看。

媳妇儿，你先回家看看，俺想再卖一会，这那么多豆腐，坏了不都可惜了吗？俺能卖一块算一块，你先回去吧。

没一会儿杨李氏就会到了家。

“娘，你看俺今天在河里面摸的田螺”杨二狗冲着杨李氏说道。

“咋，你今天咋下河去了？你摸那干啥呀？又没有多少肉，吃起来还臭臭的，你妹妹和你哥哥呢？

这是妹妹叫俺摸的，大哥和妹妹还在河边呢，叫先回了家看看您们有没有回来？

你去河边把你大哥和妹妹叫会来，我去做饭去。

不一会儿饭就做好了，杨树林也从集上回来了。