无题

昨天从镇上买了许多的木盆、笸箩等物，还有一个就是清洗猪下水需要细玉米面儿，云晓晓直接去粮店定了10袋子玉米面，两袋子高粱米，昨日她便雇好了车连夜送来了。她虽是现在手里有些散碎银子，但是她也不想让别人看见，省的又被李江氏惦记。

天还不亮的时候张屠户就把云晓晓要的猪下水跟肉送来了，心肝脾胃肺肾肚，猪蹄，还有猪皮是张屠户送的，还有五斤肉。

因为现在还没有请到合适的帮工，所以全家除了萱儿在做早饭其他人都来帮忙打下手清洗猪下水了，就连小芊芊也跟小云忆合作着一个拎着猪肺气管儿一个往里面灌水。云晓晓清洗其他的下水，石头就帮着换水。换水是最累的活儿了，基本上就一直提水没停下过，一直到萱儿叫大家吃早饭。大家也算是有了片刻的喘息时间。

吃过早饭后萱儿也加入了清洗大军中，她跟石头一个倒干净的水，一个倒脏水。猪下水清洗的差不多了，云晓晓就去重新打了井水冰镇上，再清洗猪皮跟猪蹄，它们最外层的皮毛是最难清洗的，

在现代有两种去毛方法，一是用喷枪直接将猪毛烧了去，二是用松香褪毛，这两种方法也就第一种可以参考一下。

云晓晓将猪皮分成适中的几块架在架子上，然后用火把将猪毛烧掉，烧完的猪皮放水里用毛刷刷掉表面灰烬跟烧焦的毛茬儿。最后直接用铁剪子夹住猪蹄放火堆上烧毛。

他们上午压根就没处理完所有的下水，一直到下午快黑天的时候才处理完。处理完以后就准备煮了，云晓晓才发现自己忙了一天了都忘了买锅了，昨天王大哥就是帮她把灶儿砌好了，但是因为她家没有合适的锅，所以并没有把锅安上。

没办法，云晓晓又火急火燎的去镇上买锅，一边走一边想，幸亏自己没答应张掌柜明天上午就交货，不然都来不及。

柱子来取货的时候已经是第二天下午两点多了，说早也不早，不过来的时候刚刚巧，这锅烧肉刚刚做好，都还没有往外捞呢。

刚好让柱子帮忙把称摆好，然后先称了笸箩的重量，然后就让柱子跟石头两个人扶着笸箩，云晓晓往里面捞烧肉，五斤多出笸箩的重量就刚刚好。

称好了合约里签的重量，云晓晓自己还剩下两三斤的烧肉，本来她想全部自己留下的，可是柱子多番哀求，云晓晓也就没有为难他让他都带走了只留下了少量晚上他们自己吃。

柱子当时就结算了这次的烧肉的价款后走的，原本云晓晓是想一季度一结账的，不过看酒楼这边这么痛快的结账，自己也是没有多说什么。这样对自己来说更好。

送走了柱子，云晓晓就准备做猪皮了，猪皮可以做很多好吃的，她最喜欢的最简单的就是把猪皮炖的烂糊糊的那样，感觉能尝到胶原蛋白一样。

还有香辣猪皮、泡椒猪皮、黄豆焖猪皮等等，今天晚上她准备炒个香辣猪皮吃，这样好吃还下饭。