无题

第五十二章

猪腰子不适合用来做烧肉，猪肺倒是可以。把猪肺表面的血水洗掉，然后往肺里面灌水，灌到水满以后再把肺表面戳破，用牙签或者是针戳上小孔，多戳几个小孔，这样肺里面的水就会喷出来，就也会随着水一起喷出来，就这样一边往里面灌水一边让它往外喷水，直到喷出来的水清澈为止，然后停止灌水把肺放在笸箩里醒醒水。

在回过头来处理猪肠子，轻轻抓洗一下后再把玉米面冲洗掉，要是还有骚臭味儿就再重复用玉米面洗几遍，猪肚儿也是。

把洗好的下水放在井水里冰上，因为今晚上云晓晓不打算再煮下水了，所以她把下水冰上明早上在处理。

下午天快黑了石头才把调料买回来，云晓晓清点调料的时候才发现她忘了让石头买酒了，没办法又让石头跑了一趟去买的烧刀子，这种是这个时代常见的高度白酒，六十多度。

难得云晓晓起了个大早，她把煮肉的调料清点好，就开始下锅煮下水跟肉，烧肉烧肉当然还要有肉了。

她昨天晚上吃过饭以后就详细的跟小石头对了买调料的价钱，然后一边烧火一边计算到时候她这烧肉卖多少钱合适。

她大概估量一下成本大概是十文钱一斤烧肉，她自己散卖的话最少应该是十五文钱一斤，十五文不是个小数目，庄户人家肯定不舍得吃，那她出手的对象就是酒店、饭馆跟王举人家那种大户人家。那她就先给阿辰小哥送去些，再给鸿运酒楼的张掌柜送去些，看他们是什么意思。

云晓晓烧火的功夫，孩子们也都醒了，“娘，你这是煮的什么啊，真香啊。”萱儿打着哈欠从屋里走出来。

“咱们的生计。”云晓晓故作神秘的说着。

“是下水吧，昨天下晌娘收拾了一下晌了。”石头也从里面走出来，不过他没有停下径直走去端盆子打水洗脸去了。

“呀，真是瞒不了石头呢。”云晓晓笑着说道，这小子真是精呢，看来是个培养的好苗子。

因为炉灶被云晓晓占了，所以石头给萱儿在外院儿重新用石头搭了个简易炉灶用来今早上热饭。

“石头，今天上午就先别出去了，这肉出来了你得出去跑两趟呢。”吃饭的时候云晓晓就嘱咐石头别出门忙了。

现在肉是煮好了，等她待会儿把肉捞出来晾晾就刷好锅就可以熏制。这煮好的肉也是可以直接吃的，就是普通的卤肉就是了，不过这卤肉也是比现在外面卖的卤肉要好吃的。

“大家都尝尝，这肉怎么样？”云晓晓又对另外几个孩子说道。

“好吃。”几个孩子异口同声的回到。

李家的几个孩子其实也没怎么吃肉，所以他们觉得好吃不算真的好吃，不过云忆都觉得好吃，那看来是真的好吃了。

“真的好吃？”云晓晓又不放心的问了一遍小云忆。

“真的好吃，比我以前吃过的肉都香。”小云忆虽然是开蒙了，但毕竟也只是孩子，让他真的去形容怎么好吃他还是说不出来的，但总体意思表达很明确，就是比以前吃过的肉都好吃。