第十七章：做豆腐

　　把豆子清洗了一下，加水按照一比十的比例放进石磨里磨好，为了磨细一点还磨了三遍。

　　磨好的生豆浆用布过滤一下，豆渣和豆浆就分离了出来，把豆浆上面的浮沫撇出来，在灶膛里添柴，烧火煮豆浆。

　　为了防止豆浆溢出来用锅铲慢慢地推一下，煮开后火小一点再煮一会儿，知道吧豆浆完全煮熟。

　　豆浆煮好后熄火静置一会儿，倒点醋加水稀释一下，把豆浆表面的豆筋捞起来，把醋一点点地加进去，顺着一个方向搅拌着。

　　慢慢地豆花就出现了，一点点变大起来，盖上锅盖静置一会儿，豆花就凝结好了，烧火继续煮到分层，把里面的酸浆舀出来，酸浆可以密封起来下次点豆腐用。

　　在盒子里铺上纱布，把锅里的豆花舀进入，盖上纱布用东西压着，压上半个时辰后豆腐就做好了。

　　白白嫩嫩的豆腐，方方正正的一块，散发着清香，晚上做饭就和白菜一起煮好端上桌。

　　“静静，这就是你说的那个豆腐？”苏老爷子咬了一口豆腐，问道。

　　“嗯，大家觉得怎么样？”苏静期待地问着。

　　“软嫩可口，好吃极了，想不到黄豆还可以这样做来吃！”苏文荣吃下一块豆腐，满脸的不可置信。

　　“爹，你说咱们要是开个豆腐作坊卖豆腐怎么样？”

　　“开个作坊卖豆腐，能行吗？”苏文富有点担心。

　　“我看可以，这豆腐的原料不贵，所以咱们卖的也不必太贵，这样不管是卖给平常人家还是有钱人都可以！”小叔苏文贵打量了一下碗里的豆腐说道。

　　黄豆种起来简单，价格也不贵，三文钱一斤，一斤黄豆能做两三斤豆腐，只要手里掌握着方法，也不是太难的事。

　　“卖豆腐是可以，但开个作坊就没有必要了吧？”苏老爷子喝了口粥说道，并不觉得有这么大的需求。

　　“那可不一定，这豆腐既能做菜，还能加工一下做成豆腐干什么的，都是很好吃的。而且我打算把它卖到县城里去，县城里那么多酒楼饭馆，不建个作坊只怕供应不上呢！”苏静信心满满地说道。

　　“我也觉得可行，这豆腐又不贵，而且别家都不会做，咱们可是独一家，一定会大卖的！”苏文富赞同地点点头。

　　众人也纷纷说着自己的看法，有觉得可行的，也有想法保守的觉得可以先卖着，之后卖得好了再建作坊。

　　“依我看，咱们应该趁着刚开春天气暖和把作坊建起来，这时候还不到种水稻的时候，大家也没有那么忙，请村里人帮忙建就好，一天管两顿饭。”苏文贵思索过后提议道。

　　苏静也觉得可行，这里的种植方式都是历代传承下来的，开春后会种些蔬菜什么的也不算太忙，真正种植的时候都在三四月份。

　　只是建一个豆腐作坊，人多一起建不到一个月就建好了，早日建好就能早日开工，也能早点挣钱啊。

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　　最后众人商议的结果出来了——建作坊。

　　不过是建土胚房的，土胚房建起来花费不高也快，主要就是买块儿地需要的银钱多些，不过也不用买太大的，村口就有一块儿空地刚好合适。

　　然后苏静强烈要求再打两个灶台，买四口锅回来，铁锅不便宜，一口锅就要一两多，争执一番后定下灶台可以打，锅就先买两口。

　　“若是到时候豆腐的生意真的做起来了，也需要有人来掌管着，这豆腐是静静做出来的，也该由老三来看着，你们觉得呢？”在地上敲了敲烟杆，苏老爷子郑重地说道。

　　苏文荣：“这是应该的！”

　　苏文华：“对，就该这样的！”

　　其他人也纷纷点头。

　　“过后老四还是专心念书，地里的事情就交给我和老大老二，再带着几个臭小子也就差不多了，豆腐坊就交给老三无论挣不挣钱，挣多挣少尽力就是了。”

　　顿了顿，喝了口水继续道：“静静你毕竟是个女孩子，又还小不好总在外面跑，去县城找路子让你爹去就行了。”

　　苏静听了乖乖巧巧地点头，反正事后她还是会去的，虽然她现在的身体是个小姑娘，但她的灵魂却是个成年人了。

　　再说了让老爹自己去她能放心才怪了，万一被人坑了怎么办？

　　一切商量妥当之后，苏老爷子第二天就去找村长说了这件事，顺便还让他出面告诉村里人，他们家按照三文钱一斤收黄豆，不论是村外还是村里的，只要品质好都回收。

　　消息才放出去就有人送黄豆上门来了，整整一百斤的黄豆，苏家眼都不眨就收了，村里人赶紧都把家里的豆子送了过来。

　　才过去几天收的黄豆都有两千多斤了，苏家都堆不下了，连几个孩子屋里都放了黄豆，于是赶紧对外说暂时不收了。

　　村长在第二天就把村口那块地的地契送来了，第三天苏老爷子就带着来帮忙的村里人开始建房子。

　　这段时间苏静也没闲着，教会了秦氏她们几个做豆腐，还千叮咛万嘱咐哪些步骤是关键，需要注意，最后还说了千万别告诉别人，就连家里其他人都别说，尤其是小孩子。

　　毕竟万一有人去问小孩子说漏嘴了怎么办？还有几个大男人，万一酒桌上喝多了什么都告诉别人怎么办？小心驶得万年船。

　　这天苏文富打算去县城买东西，做豆腐的模具也需要找人去定做，还要买两口锅，纱布……

　　苏静赶紧背上了自己的专属背篓，也要跟着一起去，苏文富拗不过只好带着她一起去了。

　　苏静还从锅里带上了做好的豆腐，还有一些卤味。

　　走了一个时辰的路终于到了县城，苏文富带着她去了一个木工师傅那里，一进门就看见满地的木材，一位年过半百的老人正在院子里刨木头，见他们进来停下了手上的动作。

　　“两位要点什么？咳咳咳！”一开口就被身上的木屑呛了一下，咳个不停。

　　苏文富忙上前给老人顺了顺背并说明来意。

　　“我们想要定做一些模具，十二寸见方，高约三寸的就行，要二十个，不知道要多少钱？”

　　老人平复了气息，略微思索了一下说道：“一个三十文，四天就可以做好，你若要先给一半定金，四天后来取。”

　　苏文富当即给了三百文的定金，并跟老人约好四天后来取，之后便带着苏静离开了。

　　然后又去了铁匠铺定了两口铁锅，同样给了一半的定金，之后又去买了纱布，用了一个时辰差不多买完了，就准备带着苏静回去了。

　　苏静赶紧拦下他，说他们还得去找客户呢，于是带着他往县城最大的酒楼走去。