宫保鸡丁

作者大大Hello大家好欢迎收看大大宫保鸡丁

作者大大鸡腿肉300克 胡萝卜半根 青瓜半根 熟花生米1碟子 辅料 干淀粉适量 调料 郫县豆瓣酱1勺 料酒适量 生抽1勺 蚝油1勺 香醋1勺半 白糖1勺 干淀粉1勺 清水2勺 盐适量

作者大大食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。

作者大大2. 将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁

作者大大3. 在碗中加入1勺生抽。

作者大大4. 加入1勺蚝油

作者大大5. 加入1勺半香醋。

作者大大6. 加入1勺白糖。

作者大大7. 加入1勺干淀粉。

作者大大8. 加入2勺清水。

作者大大9. 调匀，成料汁。

作者大大10. 在鸡腿肉里加适量的料酒

作者大大11. 加适量的生抽

作者大大12. 加适量的盐。

作者大大13. 加适量的干淀粉

作者大大14. 拌匀，腌制10分钟

作者大大15. 随后，将切好的胡萝卜下入沸水锅中焯开捞出。

作者大大16. 起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。

作者大大17. 接着，焯好的胡萝卜，加入1勺郫县豆瓣酱。

作者大大18. 翻炒翻炒。

作者大大19. 然后，倒入料汁。

作者大大20. 合入切好的青瓜和熟花生米炒匀，即成。

作者大大宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）[1]，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。[2]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[3]。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。 2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。[4] 中文名 宫保鸡丁 外文名 Kung Pao Chicken[1] 分类 川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜 口味 鲜香可口 主要食材 鸡肉，辣椒，花生