中心校炊事员安全工作职责
中心校炊事员安全工作职责1
一、上岗条件
1、有1年以上实际工作经验。
2、掌握食品营养学知识和熟练的烹调技术。
3、身体健康、无任何传染病。
4、具有良好的`职业道德。
二、岗位职责与规范
1、服从炊事班的领导和工作安排，主动、高效地进行工作。
2、负责公司员工食堂的餐厅管理和饭菜的烹调、加工工作。
3、按时、按量、按质做好每日每餐饭菜供应，保证色、香、味俱全。
4、周到、细致地为公司员工服务，不断推出新菜点，保证员工满意。
5、讲究卫生，餐厅、厨房整洁、明亮。拒绝将劣质、变质食品供应给员工。
6、严格执行各项规章制度，接受上司的检查、督促、考核。
7、不断参加培训学习，提高自身业务素质。
8、对违反制度、拖延时间，工作质量低劣，造成公司员工不便或影响工作者，应承担相应责任。
中心校炊事员安全工作职责2
1.生菜要拣净、洗净。
2.负责原料质量，不加工、不出售腐烂变质食物。
3.加工用具及食品容器，生熟食物分开，不得混杂使用。
4.炊具、餐具和盛主副食容器，要洗净、消毒，严格执行消毒制度。
5.做好食品用具、容器、餐具的防蝇、防尘、防鼠工作，对主副食品及调味品，要妥善保管，防止鼠害、腐烂变质，对熟食加盖加罩。
6.要注意个人卫生，常剪指甲、常洗头，不随地吐痰，穿好工作服，戴好工作帽，定期进行传染病检查，分饭分菜舀汤过程中不能抽烟，保持生产环境的.整洁。
7.不用湿手触弄电器开关，防止蒸汽、热油、开水烫伤事故发生，做到人走火灭，消除一切火灾隐患。
8.人走关门，严禁外来人员随意进出厨房、保管室，坚持饭菜留样记录制度。
9.做好水质的监测（养小鱼）工作。
10.定期进行体检，严禁无证及传染病者从业。
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