张骞通西域后的汉代饮食之风

3.西域蔬菜

现在社会中都有各种技术都达到了巅峰状态，所以人们的日常生活也变得更加便利，尤其是在饮食方面更是达到了物质最大化。大家餐桌上比较常见的茄子、黄瓜、菠菜，以及扁豆、刀豆、蚕豆等都是西域特产。

也就是说在汉朝之前人们根本吃不到这些蔬菜，汉朝时期茄子被称作“胡瓜”， 而且直到现在社会依然有很多地区保留了这种叫法。笔者认为餐桌文化中最重要的一个方面，其实就是蔬菜种类极大丰富。

最主要是因为蔬菜在古代饮食文化中，不仅占据了非常重要的地位。而且也为古代餐桌文化奠定了重要基础，因为无论是蔬菜、海鲜还是肉类食品，都会被大家叫作“菜”。从这一点就可以看出蔬菜，在古代人餐桌文化中所起到的不可替代的作用。

如果大家想要感受更加纯正的西域美食，实际上只要去我国新疆地区就可以实现这个梦想。因为在古代社会中西域实际上，就是现代人耳熟能详的新疆地区。清炖羊肉、大盘鸡、手抓羊肉、烤肉；手抓饭、烤包子、烤饼、烤鸡蛋等食物，其实都散发着浓浓的西域味道。

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二、唐代诗人的西域情结

西汉时期张骞出使西域，打通了汉朝与西域之间的密切联系。并且很多独具西域特色的民俗文化与饮食习俗，也随着张骞从遥远的西域来到汉朝。但是对西域最有感情的古人，其实还是唐代的边塞诗人群体。

唐朝著名边塞诗人王昌龄曾不止一次，用诗文去歌颂西域的山水情怀。他在《从军行七首·其四》中，就曾表达了这种慷慨激昂的人文情感。“青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”。

虽然这首诗描写的是唐朝将士，热血为国的战斗精神与爱国情怀。但是“孤城遥望玉门关”一句，却写出了诗人对玉门关外西域之地的向往。他希望唐朝将士能够披荆斩棘，这样西域地区的独特风俗就会纳入唐朝怀抱。

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“西域”在很多人的心目中，都是一个既遥远又神秘的地方。事实上如果按照现代学者的观点来看，“西域”就是现代社会中的新疆大部分地区。所以大家如果想感受飘逸着西域味道的美食文化，其实完全可以来一次说走就走的旅行。

而目的地就是古代人民口口相传的“西域”， 实际上古代西域给后人留下的印象，往往都是荒凉、孤寂、黄沙漫天，唯一值得向往的就是西域美食和美女。想必古代帝王攻打西域除了政治考虑之外，或许也是为了品味西域美食尽揽西域美女。