油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
食材:
手工宽面 一碗
豆芽一把
辣椒面30g
芝麻个人口味
蔬菜少许
生抽个人口味/适量
醋个人口味
香菜一撮
做法:
1.手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
2.将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
3.水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。
注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
4.在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
5.将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
6.搅拌过后即可食用。
香葱牛肉面
香葱牛肉面是以牛肉、面为主料的菜品。
食材:
牛肉
面
水
小葱
调料：胡椒，盐，生抽，蠔油，白糖，辣椒油
做法:
1. 牛肉做法可以参照各种卤牛肉，红烧牛肉，总之请按个人喜好来。
2. 水煮开，下牛肉煮烂，丢一部份葱花进去一起煮香。
3. 碗里放好调料组合。实际也可以按照个人喜欢的味道来。
4. 水煮开，丢面进去。三开三。。。那什麽，总之就是烧开一次浇一点点冷水，如此反复三次。
5. 起锅，一股脑倒进碗里。
6. 撒一大堆葱花，成了。
清汤面
清汤面，中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。
洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。
食材:
主料:面条
辅料:清水、盐
做法:
1.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开。
2.挂面准备好。
3.锅里面的水沸腾了。
4.把面条放入锅中。
5.盖上锅盖继续煮。
6.加入适量盐。
7.面条也沸腾了。
8.盛到碗中，可以开饭了
清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。
茴香打卤面
食材:
猪小排8小块
茴香（炖汤用）一小把（约30克）
小葱适量
生姜2片
番茄一小只
海带丝一小把（50g）
小米椒1个
香菇或者口蘑2朵
茴香（装饰用）少许
溏心卤蛋（可不加）半只或一只
生抽（可不加）
玉米淀粉
白胡椒
盐
糖
手擀面150克
做法:
1.猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。
2.手擀面煮好后过冷水备用。
3.配菜洗净，番茄洗净切小片，备用。
4.2勺生抽。
5.半勺白糖。
6.一大勺淀粉调成糊状备用。
7.海带汆水。（口蘑也顺带一起汆烫好）
8.一勺猪油入镬。
9.煸炒小米椒。
10.加入海带丝、料酒煸炒。
11.如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。
12.碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。
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