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喜宴

美食大陆篇之今天吃什么

苏芮又坚定的想,以后这里就是自己的家。

  她醒来之后没看到达鲁来,晃了一下神才想起来昨天嘱咐他去帮忙找食材。

  习惯真可怕。

  苏芮这天没做什么事情,就躺着发呆,一会想想做菜的流程,一会想想以后怎么把树洞改造的更适合居住,本想这样久违清闲的度过一天。突然想到了红薯粉丝,她想做做尝试一下。

  她把红薯切成小块,放入石磨中磨成浆,在磨好的红薯浆中加入清水,搅拌均匀以后,用棉布进行过滤。将过滤好的红薯浆液体盛放在本来要放观音豆腐的大盆里,基本上三四个小时就沉淀好了,她将沉淀好的红薯粉取出,倒掉上面的清水部分,剩下的就是获得的红薯淀粉了。

  只有这个还不行,红薯粉会不成型。苏芮又搞了些碎米粒,用石磨磨成粉,然后放到锅里加水煮成黏黏的糊状,直到挑出一团放到水里不和水融合,就算成了。把做好的米糊和红薯淀粉搅拌在一起。

  然后在橡子壳上钻几个孔,把混合均匀的淀粉糊糊放到橡子壳里。等水烧开后,就用手挤压淀粉糊,让它们从橡子壳的孔洞里漏到锅里去,再看锅里已经是翻滚着的红薯粉丝了。煮完一锅用长树枝捞起,挂在用树枝和藤蔓临时搭起的支架上。一直到晚上才煮完。累的苏芮不想吃晚饭就去睡了。

  婚礼当天,苏芮很早就来到了宴会的场地,达鲁家人已经在了苏芮可以理解,没想到鼹鼠老板拿着炭笔和笔记本也在了。他说他绝对不要错过任何一个步骤。苏芮随他去了。看着厨房外堆着的山一样的食材,还好都分类放的,方便取用,苏芮满意的点点头。

  苏芮先切了大块的猪油,炼了猪油,同时让达鲁去帮忙挤柠檬汁,达鲁哥哥帮忙把花椒和干辣椒磨碎,把姜切片,切丝,野葱切丝,蒜也切成小粒备用。苏芮看着他的动作麻利。心里感慨,新郎真不错。后来才知道,再达鲁家里男孩子从小就开始干活了。猪油做好,油渣就撒了一些花椒粉,辣椒粉还有盐,拌均匀后分给大家吃。

  达鲁哥哥吃完就被叫走准备婚礼的事情了,就剩下达鲁在帮忙,鼹鼠老板不停的记录。达鲁妈妈也提过要找人给苏芮帮忙,不过被她拒绝了,不经常做饭的人来帮忙估计不太行,让他们下午早点来准备餐具碗筷和传菜就行了。

  吃完油渣苏芮伸个懒腰,开始做凉菜了,晚宴在晚上,苏芮上午把凉菜做出,下午再做热菜,完全来得及。

  苏芮指挥达鲁清理鱼,刮鳞,剖腹,不过这次内脏也没有全扔,她让达鲁把鱼鳔和鱼籽都挑出来,其他的扔掉。趁这个机会做观音豆腐,做好静置的时候,达鲁把八条鱼都处理好了,苏芮又指导他把鱼腹的肉切下来,然后切成条状。

  她去生火蒸起了山药,一根山药都够蒸一大锅了。蒸山药的时候,又去处理牛肉和猪肉。苏芮要做卤牛肉,卤猪耳朵和炸酥肉。牛肉和猪耳朵大块的卤就行,炸酥肉还是要把猪肉成小条。

  达鲁动作也很快,把切好的鱼肉一大盆端给苏芮,然后马不停蹄的去洗菌菇。苏芮倒了些柠檬汁把鱼肉去一下腥味,然后又加了盐,把鸡蛋磕入碗内,再加面粉,搅拌均匀。

  然后把猪肉也腌制起来,加入野葱,姜和蒜,再放些糖,盐和花椒粉,打几个鸡蛋进去,用面粉搅拌均匀。

  然后起锅烧油,放了八角和很多野葱叶放到锅里炸,炸完捞出来扔掉,这时候油就已经很香了。

  先炸了鱼,把鱼块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中;炸完鱼就开始炸酥肉,分批油炸至颜色金黄,捞起。炸完酥肉达鲁又运来了剁好的排骨,苏芮把这些排骨放到酥肉面糊里拌一下,先腌制一会。然后拿出蒸好的山药,叮嘱达鲁等山药凉了以后就用勺子压成糊状。苏芮接着卤起了牛肉和猪耳朵。上午就在这油烟里结束了。

  中午苏芮用鱼鳔和青菜炖了个汤,又炸了鱼籽,吃了这些东西,就开始下午的工程。

  达鲁接着处理鱼,苏芮把洗净的菌菇检查一遍,有毒的挑出来,黑木耳也单独挑了出来。然后把达鲁处理好的鱼一条条的用调好的有柠檬汁和盐的调料涂抹全身,鱼腹中放入野葱叶和姜片进行腌制。苏芮把卤好的牛肉和猪耳朵拿来切片的时候,达鲁在剁野鸡和土豆。

  苏芮切好以后,把黑木耳煮了一下,煮熟放到凉水里。又嘱咐达鲁把牛肉切成小块以后,去宴会场地看了看。

  宴会场地已经布置的很喜庆了,到处是大红色,还放了很多照明魔石。饮料的准备是听了苏芮的建议,放了两个椰子在宴会场地旁,椰子的底端被凿了个洞,洞里插上空心草杆子,杆子一端插入小木棍堵住,把木棍拿出就会有椰汁流出,除了第一杯统一接好放在位子上,其他时候想来喝自己来接就行了,担心捣乱的熊孩子,还专门派个人盯着这里。

  准备碗筷的人也陆续到了,苏芮让他们帮忙去摘点大小像盘子一样的三叶草叶子洗净给她送过去,自己回厨房准备上凉菜了。

  苏芮先用蒜粒、野葱丝、姜丝,花椒粉,糖还有盐,再加上芝麻油和柠檬汁,做成了万能酱汁,又拿出菌菇酱和辣椒酱还有蓝莓酱和调好的芝麻酱备用。

  第一道凉菜,观音豆腐,苏芮把观音豆腐切片,在盘子里摆成一个圈,中间浇上万能酱汁和一点芝麻酱。

  第二道凉菜,凉拌黑木耳,这次除了拌了万能酱汁以外还放了辣椒酱,拌均匀之后才装盘,里面放了葱丝点缀。

  两道菜陆续上桌,后面摘三叶草叶子的也回来了,没错苏芮打算用三叶草叶子当做盘子,比较有趣。

  第三道凉菜,酥鱼,苏芮就用三叶草叶子把炸好的鱼块放上去。

  第四道凉菜,蓝莓山药。用勺子取出几团圆球状山药泥,前面浇上蓝莓酱。

  第五道凉菜卤牛肉,也用了三叶草盘子,还放上蝴蝶花花瓣点缀。

  第六道凉菜,凉拌猪耳朵。和凉拌黑木耳差不多的方式,把猪耳朵也加了万能酱汁和辣椒酱,摆盘的时候放了葱丝吊坠。

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