第一章

喂！别动我的奶酪

现在大家都知道，一个人的精力是有限的。而人的精力是有限的，因为他的精力都是用在做事情上，如果他做得好，那他就会成功了。正如有的人可能做什么事情都喜欢去尝试，有的人可能做什么事情都会失败。正如有人在《别动我的奶酪》中所说，“你永远不知道你想要做什么，不知道你会做什么。”是的，奶酪是人类世界的调味品，所以它是一种很常见的食材，我们常常会在各种食物中看到它的身影。我们经常会吃到各种奶酪制品和它们所含有的各种营养成分。奶酪在日常生活中是很常见的一种食物了，有牛奶、酸奶、奶酪等等。很多人都喜欢吃奶酪是因为它的味道会让人有种幸福感吗？当然不是了。

1、营养价值

奶酪营养价值丰富，且能提高机体的免疫功能。奶酪中的蛋白质含量一般为30%~40%。此外还有丰富的维生素 A、维生素D以及钙等。奶酪中还含有丰富的磷、钾等矿物质。还含有多种维生素 E及钙。奶酪富含蛋白质，能提高机体对维生素 E的吸收率。特别是钙的含量更高。常吃奶酪可增强人体对钙的吸收利用及预防骨质疏松。

2、营养成分

奶酪含有大量的蛋白质，这是人类食物中的一种最基本的成分。但是，很多人都不知道的是，奶酪中含有维生素B1。这是一种维生素 E,也被称为“植物维生素”以及“生命之源”。奶酪中富含大量维生素 E和其他维生素。所以，当我们食用奶酪时，适当地补充一些维生素 E等也是很有必要的。奶酪还含有钙,100克奶酪中大约含有20毫克钙。如果我们吃的是100克中只有10毫克含量的话，那么我们可以发现吃到的其中一些钙是不够用的。所以对于有慢性疾病的人来说就需要注意饮食了。其实在日常生活中吃点奶酪对我们身体还是有很多好处的。它所含有营养成分也很丰富。

3、对人体的好处

奶酪含有大量的钙、磷等人体所需的微量元素，可以帮助人体补充钙质，保持身体健康。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而且人体能够利用的钙有20%都是从奶酪中获取的。钙能够促进骨骼形成以及牙齿的牢固度，对牙齿的生长非常有好处。奶酪所含人体必需钙质较多，其中钠元素含量也比较低。钠元素在人体内可以维持人体代谢的平衡协调。钠元素能够帮助机体保持平衡饮食。同时还可以保持肌肉细胞健康和水分。有利于促进肌肉中新陈代谢物质的排出。牛奶里含有大量天然乳酸和乳糖酵素等有益菌。能够帮助消化、防止便秘以及促进排便及预防肠癌。

4、禁忌

①、不要与酒一起吃，因为含有酒精成分的食品，会导致消化系统的不良反应。②、不要与含铁量高的食品一起吃。因为这些食品中的铁会导致消化不良。③、不要把奶制品和糖一起吃。因为糖会使牛奶的钙丢失。④、不要空腹吃奶酪。因为这类食物会使胃里的酸度增加。酸奶和奶酪都是含有酸奶杆菌的食品。奶酪会影响酸奶杆菌的生长。

5、价格

随着经济的发展，消费水平的提高，消费者越来越追求健康和营养。在这样的背景下我国奶酪的发展也随之进入了一个新阶段。在2015年《消费者报告》发布后，奶酪行业呈现出巨大的发展潜力。根据《消费者报告》显示：我国近80%的消费者愿意为健康消费买单。而从奶酪行业来看，消费群体结构正处于向年轻群体发展的阶段，购买和使用奶酪的人群逐渐趋于年轻化。其中,80后和90后为市场消费主力军。年轻人对于奶酪的兴趣更多的是新鲜和自然，而80后和90后在饮食方面都有自己独特的需求与偏好。这些人群对于新事物、新口味以及健康饮食有着更高的要求。他们对奶酪的要求不仅仅只是味道上的讲究，更多的是对新鲜和健康食品具有更高的要求。所以随着我国奶酪市场发展以及消费群体年轻化，我国奶酪行业的发展前景不可估量！当然对于这类消费者来说也需要一个合理的价格了这一点对于市场上大多数的企业来说也是非常重要的一点啊！