肖煜看了一下觉得都还行，就将单子给江焕让他选。
“你选吧，我不挑。”
江焕接过单子看了一眼，就将单子给了肖煜。
“你选吧，我觉得都还行，而且我还没喝过，也不知道哪种更好喝。”
“嗯……你们这有桂花酿吗？”
肖煜想了一下，转头看着那位姑娘。
“桂花酿吗？其实桂花酿我们这是有的，只不过价钱的话是要比这上面的酒要贵上一倍多，很少会有人要如果你要的话，我就带您去酒窖。”
“所以您确定吗？”
肖煜还没开口就被江焕给打断了。
“你们这的酒为什么都这么贵呀？比平常超市里面卖的酒要贵上不知道多少，人家一批十几，二十几，你就要卖几百块钱甚至是几千块。”
江焕觉得的这就是一家黑心店。
“我们这的酒是纯手工酿造，酿造的材料都是最好的，而且酿出来的酒的话要比超市里面那些做出来更有风味。”
“如果您是担心味道的话，这您不必担心，我们这是可以品尝的。”
“您请跟我来。”
说着这位女士就带着他们去了酒窖。
酒窖在这个房子的最深处，那里的位置原来是比较暗的，但是呢却装了灯光，显得比较的柔和。
推开门的那一刻，映入眼帘的就是装着不同口味的酒的桶。
“肖煜，这是什么桶啊？”江焕小声的询问。
“这是橡木桶，酿酒的。”
“和普通的桶有什么区别吗？我看好多地方酿酒好像都用的是这种桶，为什么偏偏用这种桶啊？”
江焕衣服的询问他。
正好被旁边的女士听到了，那位女士笑了一下，为他解释道。
“其实其他木材是也是可以酿造果酒的但项目具备其他木材，无法比拟的优点，”
“什么优点。”
“第一、橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的果酒得到适度的呼吸和生长，可以更好的保存酒液，赋予果酒一些新的风味；
第二、橡木质地细密，管孔内有较多的侵填物，不易吸水，耐腐蚀；
第三、橡木质地坚实，制成品结构牢固，使用年限长；
第四，橡木容易弯曲，从而形成桶的形状。”
“原来橡木这么好……”
“那是当然啦。”
“而且橡木桶对于果酒还很有优势呢。
“1.果酒氧化：当果酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气，氧气会对橡木桶和果酒产生氧化，在氧化的过程中果酒会产生不同的芳香物质，同时柔化单宁，促进不可溶解物质沉淀，使果酒柔和均衡，增强果酒色泽和稳定性。而且橡木桶具有透气性，氧气也会进来一点点，促使氧化继续。
2.果酒醇化：橡木的木质素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈创木酚及衍生物；这些成分虽然少，却是果酒从果酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分，其次，酵母能够吸收橡木渗出物质，以生化转换方式将橡木香气转变为果酒的香气成分””
“我突然对这个酒很期待呢！”
江焕朝着肖煜笑了笑。
那女子也明白了他们说的是什么意思。
不知道从哪个橡木桶里接了两杯桂花酿给他们，让他们尝尝味儿。
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