舌尖上的中国

（一）自热的馈赠

1:云南香格里拉—松茸

2:浙江—冬笋

3:广西柳州—大头甜笋【酸笋】

4:云南大理—盐【诺邓火腿】

5:湖北嘉鱼—莲藕

6:吉林查干湖——【鱼头泡饼】

7:广西京族三岛—鱼

（二）主食的故事

1:山西—面食

2:陕西—黄馍馍【糜子】、西安【肉夹馍、泡馍】、岐山【臊子面】

3:黑龙江—【小麦】

4:新疆—囊

5:贵州黎平—送新米～满月酒席、汤米粉

6:广东广州—炒河粉、竹升面【细面、云吞】

7:甘肃兰州—牛肉面

8:浙江—嘉兴【粽子】、宁波【年糕】

9:北京—焖面、除夕饺子

（三）转化的灵感

1:云南—建水【豆腐团】、石屏【长豆腐】、大理【豆腐扇】

2:安徽—寿县【豆腐】

3:内蒙古—酸奶豆腐

4:浙江—天台山【豆腐】、绍兴【米酒、酱油】

5:安徽休宁—毛/霉豆腐

6:黑龙江—豆酱、酸白菜

（四）时间的味道

1:黑龙江绥化—腌制白菜

2:香港—腊肉腊肠【煲仔饭】、大澳虾膏虾酱

3:湖南—腌制禾花鱼、腊肉

4:安徽黔县—腌鳜（gui）鱼、腌豆腐、刀板菜

5:浙江金华—金华火腿【蜜汁火方～上方、中方～可切丝与蹄筋海参搭配、火瞳火爪滴油～炖汤】

6:上海—三阳南货店～江浙产品、糟醉

7:福建—紫菜

8:台湾—乌鱼子【日本—唐墨】

（五）厨房的秘密

1:陶制炊具—煮

2:蒸

3:刀功

4:火候