状元及第国栋梁

为期九天的春闱结束了，祝荣回到家中，王氏心疼的看着瘦了一圈的相公，忙安排人去准备好菜，要给他好好补补。

这些天祝欢也发现了，本朝的饮食都偏清淡，辣椒多是用来腌制小菜配粥，平日吃的都是些清炒和炖汤，吃的她嘴都快淡出鸟来了。

她要亲自为解元爹下厨做几道菜。她已经决定，暂时放下回去的想法，努力融入这个时代，这个家。而她唯一擅长的也只有做菜了，至于祝荣和王氏会不会怀疑她换了芯子？祝欢不想考虑。

如果要在这里长期生活，难道她要演一辈子？

李阿婆听说小姐要下厨，慌忙拦道：“小姐有这份孝心，老爷夫人就已经很欣慰了，还是让我来吧！免得伤了手！”

祝欢“李阿婆，放心吧，你帮我烧火就是。”

祝欢甜甜一笑，说出的话却不容反驳。

祝欢“我会很小心的，你就别拦着了。”

李阿婆见祝欢坚决，也没有办法，只能暗自担忧。尽管夫人偶尔也会亲自下厨，但小姐才多大呀。

离晚膳还有一段时间，祝欢先查看了家里的食材，现在这个时辰西市是买不到好材料的，只能就地取材了。

比较尴尬的是因为身高不够，祝欢只能搬个小凳子踩着才能刚好使用灶台。嚯，这熟悉的大锅，最正宗的农家乐就是用的土灶！

第一道，苦瓜炒肉。简单的一道菜，时下的口味都是清炒，祝欢却决定爆炒。现在是四月底，天还不算太热，这道菜本身爽口清热又去火，若再融入辣椒，则别有一番滋味。想要苦瓜不苦，这里很有些诀窍，第一，把切好的苦瓜用盐腌制一会，第二，加糖！

祝欢先在锅内起油，葱花炝锅，再放入切好的红辣椒和捣好的蒜蓉当料头，顿时鲜辣的香味飘散开来，她又把肉片加入翻炒几下后，再倒入切好的苦瓜片翻炒。加入一勺盐，和半勺白砂糖，最后加入葱段翻炒均匀就出锅了。这方法便是爆炒了。

大衍朝历来只有清炒，由于不放花椒、辣椒、蒜片等杂物辅料，蔬菜的口味清淡，原滋原味。而爆炒由于需要辣椒、蒜片等等作为辅料，蔬菜的口味麻辣鲜香，同时蔬菜保存了那份水灵清脆。另外，清炒的料头顶多只有蒜蓉，放油少，火不需要很大，有的出锅前还要加清水。而爆炒则是要把料头的味道先炝出来，再融入到菜品中，放油多，不放清水。二者的味道可是天差地别。

李阿婆等人从未见过爆炒，惊得目瞪口呆，又闻着这鲜香可口的味道，被勾的馋虫四起。

采儿咽了咽口水，巴巴的看着，只等祝欢装出两个盘子后，才兴奋的上前接过，用罩子罩住保温。

第二道，红枣米酒羹。

这个用砂锅在旁边的小灶炖上，祝欢让家婆拿来鸡蛋、红枣、米酒。先把红枣洗净并浸泡半小时，成团的米酒用筷子搅散。然后在锅内加水，放入红枣，大火煮开后继续转中小火煮十分钟。再放入米酒大火煮开。最后放入提前打散的鸡蛋液，并迅速用汤勺推动一下，这羹就成了。

第三道，土豆烧甲鱼。这才是祝欢今天的重头戏，她要红烧，红烧，红烧！

第一件事就是让人去找了些还没腌制的辣椒来，李阿婆看着她这行径不明所以，这是……要用辣椒炖甲鱼？

甲鱼是家里原本准备清炖给祝荣补身子的。李阿婆已经把甲鱼宰杀完，祝欢用开水一烫，甲鱼表面的膜就轻松撕掉了。后面需要剁开，她现在的小身板剁块还是挺费劲的，就让李阿婆帮忙做。

过年腌制的火腿还有，拿来配上青红椒一起切丁，青蒜苗切块。然后就是把甲鱼飞水后捞出，小土豆飞水后炸熟。

祝欢麻溜的起锅下油，炒香肉末，炒香料头，豆瓣酱本朝还没有，她只好用黄豆酱代替。再加上青红辣椒，肉末香料的香味混合着酱汁，在油锅里发出滋啦滋啦的声音，一股浓郁的奇异香味扑鼻而来，厨房里的几个人都看呆了！原来煮菜的时候也可以先炒制的吗？他们从来都是直接炖了，再放佐料的呀。祝欢又烹酒下甲鱼，加入适量水调味烧熟。再放土豆、火腿烧入味，最后打芡淋几滴香油加青蒜苗翻匀。浓郁的甲鱼肉香飘四溢，鼻子闻到了红烧的辣味，可把在旁边打下手的李阿婆和采儿都馋的够呛。

李阿婆啧啧称奇：“小姐这是哪里学来的做法，往常咱们家可没有试过。”

大衍朝之前的人们都是水煮菜，大衍朝建国后这么多年，厨子们也只发明了炒菜和炖菜，祝欢这道土豆烧甲鱼的味道真是前所未闻。

采儿“小姐的手艺可真好！闻着就流口水！”

祝欢笑了笑，因为身体限制，她站在凳子上挥勺子已经很吃力了，一些爆炒需要颠锅的动作都是做不来的，做这三道菜已经是废了很大的力气了。

唉，真是做什么都不方便。

祝欢“行了，李阿婆，你再调个素菜，切点卤味，给爹下酒就是。”

祝家也不是什么大富大贵的门第，一顿饭几个菜已是够了。除了甲鱼只有一份，苦瓜炒肉片和红枣米酒羹她都多做了些，正好给李阿婆他们也尝尝。

到了饭点，祝荣和王氏去了正堂，等了一会，却不见女儿。

王氏奇怪：“欢儿这是去哪了？”

祝荣也纳罕，正要让人去寻，就见祝欢掀开门帘，一脸笑意的走了进来。

王氏“欢儿这是遇到什么高兴事儿了？”

祝欢抿抿唇，示意采儿几人把菜端上，这才笑道：“今日爹才从考场回来，女儿特意下厨为您准备了状元菜。”

祝荣听得一懵：“状元菜？这是何物？”

夫妻二人看向桌上的菜肴，并闻到了一股从未闻到的鲜辣味道，又是震惊又是好奇，女儿亲自做的，这可是头一回！

祝欢不慌不忙，先指向苦瓜炒肉道：“爹，您先尝尝这个。”

祝荣有些迟疑，女儿头一回下厨，这菜……看起来好似不错，就是不知道吃起来如何。若是不好吃，该怎么回答？会不会伤了女儿的心……

只片刻，他又坚定了起来。

既是女儿的心意，就是难吃也要说好吃！

祝荣夹起一片肉，缓缓放入口中，一嚼——不是平日里炒出来的素淡味道，舌尖传来丝丝的辣味，肉质不腻也不柴，又带着些苦瓜的清香……很是特别好吃！

他立刻又夹起一片苦瓜来。唔……口感爽脆，鲜辣之下又咸淡适宜，仔细品味之下似乎还有一点点的……苦味？但很淡，稍许后又回味甘甜。一道菜怎么会有如此多的味道？

祝荣“欢儿，这真是你做的？”

祝欢“是呀。爹，女儿给这道菜起的名字叫做，寒窗苦读十年书。”

祝欢内心得意，这道菜虽然简单，但在现代每年的升学宴都必不可少。先苦后甜，这其中寓意深远，解元爹一定感同身受。不过……这辣嘛，就是单纯为了满足味蕾了。

祝荣“寒窗苦读十年书，只为一朝成飞鸿……”

祝荣喃喃道。

这菜名起的甚好！

他骤然转头看向一旁娇俏的小女儿，果真不愧是他祝荣的女儿，心思巧妙可见一斑。

他心下感慨万千，女儿竟不知不觉长大了！

祝欢笑而不语，将那道红枣米酒羹，为祝荣和王氏盛了一碗。

祝荣“这羹又有什么典故？”

祝欢“这道羹叫做，笑饮丰年酒一杯。”

祝荣一怔，这又是过年的一副春联了。上联正是，喜看三春花千树。

这道羹的名字寓意之好，不言而喻。

王氏先用汤匙浅尝了一口，便又忍不住多尝了几口，这正是她喜欢的口味。

红枣补血，米酒本身绵软醇郁，使得这味道香甜醇美，回味无穷。

王氏眼角都湿润了，拿出帕子拭了拭泪道：“欢儿真真是有心了！娘都不知道，你偷偷学会了下厨……娘，娘真是……”

祝欢见她欢喜到落泪赶紧劝慰两句，抓紧转移话题，指着那道土豆烧甲鱼对祝荣道：“这是女儿做的最后一道菜，名为状元及第国栋梁——祝爹爹金榜题名，独霸鳌头，状元及第！”

祝荣“好！好一个独霸鳌头，好一个状元及第！”

素来端方持重的祝荣，这一刻激动的站起身来，摸摸女儿的头发：“欢儿，为父承你吉言了，这十几年的寒窗苦读，定然有个好结果！”

耽误了十几年的科考，他也自信自己的能力和才华，这次春闱答题本就十分顺遂，可以说是下笔如神，毫无滞涩。女儿的这三道状元菜让他既欣慰又感慨，同时也暗暗下了决定——

祝荣“欢儿，你如此才思敏捷，实在不可荒废。为父的春闱已经考完，明日便送你去学堂。左右无事，放榜之前便在家指点你的功课。”

祝欢……

她可以说不吗？

真是始料未及的结果！

说罢，祝荣举着筷子夹向土豆烧甲鱼，看到里面的辣椒，他呆了呆，辣椒可以放到炖菜里？这汤汁的颜色，也忒奇怪了！

大衍朝建国这么多年，也不是没有人尝试把辣椒放进菜里一起煮，但因还没有发明先爆炒调料再加水的步骤，直接水煮味道实在差强人意，还不如腌制的好吃。后来便很少有人这么做了，顶多清炒出锅前放上几颗调味。祝欢表示理解，毕竟饮食文化的进步是需要时间的，之前只是清炒、清炖，现在她来了，以后就会有爆炒、红烧、麻辣了嘛！

她期待的望着祝荣，满脸写着快吃快吃快吃，夸我夸我夸我。祝荣正被女儿感动着，沉吟一下又毅然决然的把那块甲鱼裙边放入口中。

祝欢和王氏的眼睛都紧紧的盯着他。祝荣的表情从慷慨赴死变成了不可置信，然后开始快速的咀嚼起来，很快又夹起了另一块，一边吃一边邀请着王氏：“夫人，你也尝尝，真是从未吃过的美味！”

王氏看自家相公的表情变化便知道这味道该是不错，再结合刚刚尝过的两道菜，于是也夹起了一块甲鱼肉。

甲鱼鲜美，土豆入味。不同于他们平日吃的炖甲鱼的素淡，辣椒的鲜香浸入味蕾。吃上一口裙边，嚼劲十足；吃上一口甲鱼肉，入口即化；吃上一口土豆，绵软醇香！

两道辣菜再配上白米饭，直让人放不下筷子，吃的大汗淋漓。再配上那羹，缓解后又满腹清爽。

接下来……

夫妻俩吃的津津有味，根本就不曾想起问女儿究竟怎么想起来这吃法，总之好吃就对了。祝荣更是痛饮了两壶酒，直把那道土豆烧甲鱼吃的干干净净，才挺着略显圆润的肚子结束了这顿晚膳。

饭后，祝荣一边回味那道从未吃过的美味，一边对祝欢道：“回去准备准备，明日入学罢！”春闱已毕，安心等放榜即可，现在另一件大事就是好好培养女儿，才对得起女儿精心准备的状元菜！

祝欢我真的不想和一群小屁孩上学堂啊……