如何预防食物中毒

（1）注意挑选和鉴别食物，不要购买和食物有毒的食物，如：河豚、毒蘑菇、发芽土豆等。

（2）烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，贮存熟食的温度要低于7℃，经贮存的熟食品，食前要彻底加热。

（3）避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

（4）饭前、便后要洗手。

（5）避免昆虫、鼠类和其他动物。接触食品。

（6）到饭店就餐时要选择有《食品许生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

（7）不吃毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝虾等违禁生食水产品。

（8）不要到无证摊贩外买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

（9）按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。

（10）瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

（11）肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

（12）不随意采捕、食用不熟悉、不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

（13）不吃腐败变质的食物。