锅烧热加入少许食用油,放蒜末,花椒爆炒至香味浓郁。入肉末炒至肉变白,炒成粒状后捞出备用,锅中留点油,加入豆瓣酱,辣椒面小火炒出红油。在翻炒的时候火都不要太大,以免炒焦。
加入嫩豆腐,用勺翻炒混合均匀,放入盐一勺,生抽三勺,加入半碗清水煮至两分钟,备好的淀粉和水要分两次进行加入,加入淀粉水拌匀之后,再加下一次,这种方法可以让豆腐更加嫩滑入味,再煮三分钟左右至汤汁浓稠,就可以关火盛出来了。
待豆腐盛出来,装盘,撒上花椒粉和切好的葱花,这样就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了。
秦诺把麻婆豆腐从厨房拿出来。
秦诺刚把麻婆豆腐拿出来,整个饭馆飘逸着一种说不上来的味道。
秦诺做好了,快来尝尝
沈红鸾看了一眼
沈红鸾菜色泽淡黄,麻婆豆腐软嫩而有光泽、其味麻,辣,酥,香,嫩,鲜,烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。
沈红鸾一看就很好吃
众人看见沈红鸾吃了觉得的好吃,表示也想尝一尝。
秦诺吃吧,不过不吃辣的最好别吃。
小二看见这么多人喜欢,赶忙去叫厨师长出来。
厨师长刚出厨房出来,就被小二拉着去吃秦诺做的麻婆豆腐。
厨师长说:“吃麻婆豆腐时豆腐有种入口即化的感觉,而麻辣味在口中慢慢散开,味道独特口感非常顺滑。”
本来还没一部份人不想吃的,但是听厨师长这么说,也纷纷跑去尝一囗。
厨师长还沉浸在麻婆豆腐的美味之中,忽然想起来一件事。
厨师长说:“这个东西是谁做的?”
众人,你看看我,,我看看你纷纷摇头表示不是他们。
秦诺是我做的。
我刚才看见你在厨房做这个东西,是用了一瓶东西。那个东西是什么?
秦诺这是我自己制作的独家秘制酱料
老板姑娘,要不这样?你来我们店做厨师,就做这一个。我给你出普通厨师的三倍工资如何?
沈红鸾三倍工资呀~
沈红鸾你不考虑一下。
秦诺不了,我还有一间我自己的店。
秦诺我还来不及忙活自己的店我哪有空来这上班。
沈红鸾好吧,你不想来,那就不来了。
沈红鸾我也吃的差不多了。
沈红鸾你吃好了吗?
秦诺我好了
沈红鸾那走吧
沈红鸾小二,结账
小二姑娘,我们老板说了,你做的东西吸引了很多顾客来,所以你们这一桌点的东西可以免费。
沈红鸾不用付钱了?
小二是的。
秦诺走啦
沈红鸾对了,你刚才说你有一家店。
沈红鸾在哪里呀?
沈红鸾我想去看看,可以吗?
秦诺走吧, 就在前面不远处。
秦诺不过我还没有装修呢。
沈红鸾没事
午时.颜若熙
沈红鸾其实,没装修也挺好看的
沈红鸾你也不需要装修。
沈红鸾你看,这都差不多装好了