合理营养与食品安全

合理营养与食品安全

一、合理营养

1、合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量合适，与身体的需要保持平衡。

2、平衡膳食宝塔

根据平衡膳食宝塔合理设计食谱，每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；

①第一层：谷类和薯类：包括大米、面、杂粮、马铃薯等

②第二层：蔬菜水果类：包括新鲜水果、蔬菜

③第三层：动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋等

④第四层：豆类、奶类及其制品：包括牛奶、豆浆、大豆等

⑤第五层：纯热能食物：包括动植物油

3、设计一份营养合理的食谱：

（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；

（2）人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；

（3）人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。

（4）青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；

二、食品安全

①应当关注食品包装袋上的内容：有关营养成分，是否有食品添加剂，生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。

②根据食品包装袋上的生产日期和保质期，判断食物是否过期。

③绿色食品：产自良好生态环境，无污染，安全、优质的食品。

④买经检疫合格的食品

三、绿色食品

1、概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。

2、标志