吃亦有乾坤

菜品陆续端上桌。

慕子衿用勺子舀了一个狮子头给苏凌。

慕子衿看你最近都瘦了，多吃点。这个狮子头可是有讲究的。选了细嫩的猪肉，七分瘦三分肥，肉中不得有须经络纠结期间，要干干净净的才是最佳。肉选好了，切割的时候也有讲究，不可切得七歪八斜，要方方正正，也不可剁成碎泥，要多切少斩。挨着刀一点一点切成碎丁，这个碎丁也不是人人能切好，这家大师傅可是淮阳城最好的师傅，他一手功夫切下来，和碎泥相差无几，可是一等一的细致功夫。别人切完还要略微斩剁一下，他完全不用。

苏凌刚刚在宴席上只喝了点酒并未多吃，如今看到满桌珍馐倒真是有点饿了。吃了一口，果然与众不同，入口顺滑竟如豆腐一般除了肉的鲜香，似乎还有海鲜的味道。遂又把整个吃掉。

慕子衿看着苏凌吃下，满意地笑了。

慕子衿不错吧？

苏凌诚实地点点头，勺子又舀了一口。

苏凌鲜香爽滑，确实不错。

慕子衿那是自然。斩肉之后还有重要步骤。肉里不放芡粉，容易松散，而且味道不佳。所以这边都是调好芡粉抹在手掌上，然后用双手捏戳肉丸，这样芡粉就只在丸子表面形成保护，而里面是原汁原味的肉香。然后就放到油锅里炸，炸到丸子表面紧绷微黄为宜。你是不是还吃出了海鲜味儿？年关掌柜自备了些海鲜过冬，今日拿出来可便宜你了。海参、虾仁还有些我都叫不上名儿的。

慕子衿在一边不停地介绍，颇有些尽地主之谊的风范。

苏凌你不吃吗？

慕子衿才用自己的勺子舀了一个吃下。

慕子衿嗯，还是老方子，用冬笋在下面垫着蒸。得蒸上半个时辰呢。

苏凌听了一耳朵的做菜方法，心想自己二十多年吃饱为宜，哪这么多讲究。嘴上却是被美食征服，又舀了一口。

慕子衿噗嗤笑了，

慕子衿来再尝尝这个，别总吃那一样。

苏凌白了他一眼，心道难道不是你一直在强烈推荐？

慕子衿正启封一个酒坛上的盖子，里面还封着荷叶。苏凌初始以为是什么酒，待慕子衿打开，一股淡淡的酒香中夹带了些许不寻常的美味扑面而来。再看那个酒坛，古色古香非常精致，细看却发现是个仿造酒坛的瓷樽。

苏凌这是……佛跳墙？

苏凌虽然对美食没有什么特别的爱好，倒也听说过青州闻名天下的佛跳墙，只是不想还未到青州便能吃到这美味。

慕子衿看来这道菜确实是名扬天下呢。来尝尝。

说罢递了一个盛满汤肉的小碗过来，自己又去盛了半碗。

慕子衿哎哎哎，不要用刚刚那个勺子，串味了。来来来给你这个。

慕子衿身上仿佛长了第三只眼一直盯着苏凌，这边刚准备喝上，那里就开始吆喝了。

苏凌无奈接过慕子衿递来的勺子舀了半勺，一看是一块一块认不清是什么的细片，香气袭人，连汤入口，鲜美异常，别有风味，让人不忍含糊下咽，要细细品尝一番。

苏凌想起从前在宫里其实也有过佛跳墙，可惜那并不是一次很好的经历，他甚至都没能在宴席上坐下来。

注：

文中地图地名纯属虚构，菜名属实，佛跳墙和狮子头的出处皆是虚构，做法仅供参考。