作者然后再全蛋磕入无水 无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用，放入步骤一中。
不解见图：
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作者可可粉及低粉混合均匀。
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作者用手动打蛋器打搅均匀。
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作者直至完全乳化，备用；
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作者蛋白内加入几滴柠檬汁，或白醋，用打蛋器低速，搅打。
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作者当蛋白打至冒粗泡时，加入1/3的细砂糖；
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作者继续打至蛋白变细腻；
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作者再加入剩下的糖继续搅打；
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作者至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
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作者先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中；
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作者用切拌的手法拌匀；
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步骤十三：
作者将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内；
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步骤十四：
作者切拌均匀；
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步骤十五：
作者倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，在桌上震几下，震出大气泡；
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步骤十六：
作者送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边分成三等份；
见图：
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步骤十七：
作者淡奶油，加入幼砂糖；
见图：
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步骤十八：
作者用打蛋器低速搅打，后转高速搅打；
见图：
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步骤十九：
作者将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中，
见图：
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步骤二十：
作者取出一片蛋糕片，放入案板上，用花嘴，挤出奶油花；
见图：
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作者还有几个步骤明天更完！求收藏~~~
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