窦康老头子替越酥烧火,转眸一看,许宴果然在跑步,这小子身体好,是个习武的好苗子,也是个人精,若是有心向学,必然是人中龙凤。
“你要做什么啊?”
窦康老头子笑道。
“辣炒腊味鸭,腊味煲仔饭,腊肉炖豆腐,蒜薹炒腊肉,还有鸭血粉丝汤。”
越酥将围裙系上,将锅洗净。腊肉放入冷水锅中,以大火煮十分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 煎锅中倒入少许油,大火加热至七成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水,盖上锅盖,用中火炖五分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
“这菜够稀奇的,哪有腊肉跟豆腐一起煮的。”
窦康老头子细细研究着这煲腊肉炖豆腐。
“腊肉味重,豆腐味淡,滋味醇厚,豆腐软烂,既中和了腊肉的咸,也衬出了豆腐的香呀。”
越酥笑道。
腊鸭斩件泡水去盐,青红辣椒切段,姜切片,蒜瓣些许,热锅冷油把姜片,蒜瓣爆香,下腊鸭煸香,放入一碗水,一勺蚝油,些许生抽焗十分钟,再大火倒入青红辣椒煸香收汁,直至水分煸干,装盘。
“腊鸭比腊肉香,也比腊肉咸,辣椒开胃,腊鸭下饭。”
窦康老头子默默拿起筷子,夹起一块入口,果不其然,原本很咸的腊鸭,现在却酱香四溢,回味还有些许辛辣,腊鸭泡过水,变得又嚼劲却不硌牙,每一口都是唇齿留香。
腊味煲仔饭,自然是要寻一个大砂锅了,先把砂锅泡在水里半个时辰,以防没有开锅,导致受热不均发生破裂。
再把洗净的米平铺,倒入适量的水,把甜口和咸辣口的腊肠切片,整齐的码入砂锅中,盖上盖子将米饭闷熟,揭盖打入鸡蛋,淋上酱油,再闷十分钟,沿着锅盖淋上一圈油,就会有香香脆脆的锅巴了。
待到越酥做好饭菜,已然天黑,许宴还在不停地练习。窦康老头子坐在门槛上,看着许宴汗如雨下,笑道。
“这小子,有骨子劲儿。”
“相公,快回来吃饭吧!”
越酥喊道。
“我还没练完,娘子,你先吃!”
许宴咬着牙,不断努力,坚持不懈,哪怕双腿发软快要跪倒在地上,也绝不言弃。
为了娘子,你得撑住。
“小子,先回来吃饭吧。”
窦康老头子喊道。
“今日事,今日毕,君子一言,驷马难追。是你这老头说要练完才能吃饭的,小爷我就必须得先对应承诺!”
许宴喊道。
忽然,脚下一个不注意,跌倒在地上。
“相公!”
越酥急忙跑上前扶着他,许宴早已筋疲力尽,虚弱的靠在越酥身上。
“娘子……我练完了。”
“快进来,小娘子,快打盆水来。”
窦康老头子上前扶着许宴,让越酥进去接水,这小子,还真是拧啊……
“来,喝水。”
窦康递给他一杯水,许宴一饮而尽,清醒恢复过来的许宴,看着满桌子的菜就两眼放光。