麻雀

作者麻雀（Passer）：是文鸟科麻雀属27种小型鸟类的统称。它们的大小、体色甚相近。一般上体呈棕、黑色的斑杂状，因而俗称麻雀。初级飞羽9枚，外侧飞羽的淡色羽缘（第一枚除外）在羽基和近端处，形稍扩大，互相骈缀，略成两道横斑状，在飞翔时尤见明显。嘴短粗而强壮，呈圆锥状，嘴峰稍曲。除树麻雀外，雌雄均异色。

世界共27种，其中5种分布在中国境内。分布相当广泛。除极寒冷的南北极和高山荒漠，世界各地均有分布。

中文名

麻雀

外文名

sparrows

拉丁学名

Passer

界

动物界

门

脊索动物门

作者麻雀属都是小型鸟类，它们的大小、体色甚相近。一般上体呈棕、黑色的斑杂状，因而俗称麻雀。初级飞羽9枚，外侧飞羽的淡色羽缘（第一枚除外）在羽基和近端处，形稍扩大，互相骈缀，略成两道横斑状，在飞翔时尤见明显。嘴短粗而强壮，呈圆锥状，嘴峰稍曲。闭嘴时上下嘴间没有缝隙。雌雄鸟羽毛的颜色常有区别

作者栖息环境： 栖息地海拔高度300-2500米。无论山地、平原、丘陵、草原、沼泽和农田，低山丘陵和山脚平原地带的各类森林和灌丛中，多活动于林缘疏林、灌丛和草丛中，不喜欢茂密的大森林。多在有人类集居的地方，城镇和乡村，河谷、果园、岩石草坡、房前屋后和路边树上活动和觅食

作者

麻雀红焖麻雀： ·配料:雀150克。青豆10克、胡萝卜25克。精盐5克、味精之克、酱油50克、绍酒25克、白糖2.5克。葱段10克、姜片5克、八角0.5克、桂皮0.5克。湿淀粉15克、芝麻油15克，熟菜油750克（实耗油50克）。 ·操 作:将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱袖拌渍，胡萝卜切成滚刀块。将炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热（约150℃）时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。

麻雀

麻雀五香麻雀：制作材料 主料：麻雀800克 辅料：丁香5克,陈皮5克 调料：料酒5克,酱油3克,冰糖3克,香油2克,味精2克,八角4克,花椒2克,桂皮2克,大葱4克,姜3克

麻雀制作方法 先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可

麻雀

麻雀枸杞麻雀汤： 本汤菜以麻雀、枸杞子为主料，麻雀性温、味甘，有壮阳补肾、暖 腰膝、缩小便、治崩止带之功效，孟洗曾说过：其肉十月之后正月以前食之，续五脏不适气，助阳道益精髓。为补阳壮肾之滋补性食物。枸杞子性平味甘，能滋阴补虚，益精明目。二料共同则助阳道壮腰膝，补肝肾，治萎止带。适用于芡痿早泄、腰膝酸软、脾胃虚寒、妇女带下等症。对于性神经营能症病人尤宜食之。 此汤菜性燥热，故阴虚火旺及内热者勿食用

麻雀主要食材： 1.主料：麻雀10 只，枸杞15 克。 2.调料：精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清汤。

麻雀制作方法： 1.将麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴，放沸水锅中焯一下，捞出洗净。 2.将枸杞子去杂洗净。 3.将麻雀、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮至麻雀肉熟烂，印成，装汤碗

麻雀

麻雀功效： 按本汤菜以麻雀、枸杞子为主料，麻雀性温、味甘，有壮阳补肾、暖腰膝、缩小便、治崩止带之功效，孟洗曾说过：其肉十月之后正月以前食之，续五脏不适气，助阳道益精髓。为补阳壮肾之滋补性食物。枸杞子性平味甘，能滋阴补虚，益精明目。二料共同则助阳道壮腰膝，补肝肾，治萎止带。适用于芡痿早泄、腰膝酸软、脾胃虚寒、妇女带下等症。对于性神经营能症病人尤宜食之。