黄鳍金枪鱼

作者黄鳍金枪鱼（学名：Thunnus albacores）是鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克。体纺锤形，粗壮，稍侧扁；尾柄细，两侧各有1个发达的隆起嵴；背鳍2个，稍分离；第二背鳍长，与臀鳍方有8-9个分离小鳍；胸鳍长，伸达第二背鳍中部；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，体侧及腹部灰白色，尾鳍黒褐色，其他各鳍与小离鳍黄色。

黄鳍金枪鱼分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热海域，以赤道附近最多，常年都有分布。中国的南海和台湾附近海域也有分布。属大洋性上层洄游鱼类。喜结群活动于外海上层，以头足类、鱼类和其他无脊椎动物为食。

中文学名

黄鳍金枪鱼

拉丁学名

Thunnus albacores

别称

鱼串子、黄鳍鲔

界

动物界

门

脊索动物门

黄鳍金枪鱼外形特征：黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。颌骨具小牙，锥形，排成一列。体被细鳞，胸部的鳞较大，形成胸甲。侧线部明显。体最高处位于第一背鳍基部中部。第一鳃弓鳃耙26-34。大个体第二背鳍和臀鳍很长，做弧形弯曲。超过叉长的20%。胸鳍较长，伸达或超过第二背鳍起点，但不超过其基部末端，占22-31%。椎骨18+21。背部呈蓝色，腹部呈银白色，腹部具20条断开的垂直线。背鳍、臀鳍及小鳍同为橘黄色。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克

黄鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼栖息环境 黄鳍金枪鱼的栖息环境主要受限于水温，分布在表层水温为18-31℃的区域，大量密集于表层水温为20-28℃的水域。夏季栖息水层较浅，冬季栖息水层较深，其垂直分布呈现明显的季节性变化。温度是黄鳍金枪鱼主要受限的水文条件

黄鳍金枪鱼黄鳍金枪鱼烹饪做法一： 1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合，再放入金枪鱼排，翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。 2.高火预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。 3.将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟，或喜欢几分熟就烤几分熟。

黄鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼黄鳍金枪鱼烹饪做法二： 清蒸和生吃是最为鲜美的，下面介绍清蒸金枪鱼的做法。材料：金枪鱼两条，葱三根（切段），姜丝半小碗，辣椒一根（切粒），酱油等。具体做法是将鱼放在盘中，上锅蒸20分钟，开锅把菜料放在鱼身上，淋上热油，最后滴上酱油。

黄鳍金枪鱼黄鳍金枪鱼烹饪做法三：蔬菜洗净，用凉白开冲过后浸泡10分钟，切细丝；加入色拉酱拌均匀，撒少许芝麻；金枪鱼切片；沾料汁：生抽+枫糖浆（或蜂蜜）+芥末酱，调匀

作者黄鳍金枪鱼烹饪适宜人群： 一般来说，一般人都是可以吃金枪鱼的。尤其是对于想要美容和减肥的女性来说，更是女性美容和减肥的健康有效的食品。还特别的适宜患有心脑血管疾病的患者，对于儿童成长的骨骼发育有一定作用。