挑选茶叶

张云雷阿瑾画画不专心啊！

张云雷本来打算今天就要回去的，搭档说这边有一个很好的茶舍，他的妻子梁女士想要吃这里的糕点，来的时候想要让他带，既然这样，张云雷也想着给师父带一些上好的茶叶。

他们是开车去的，在停车场，看着这辆车格外的熟悉，好像是南瑾的车，不过没有敢确定，加上杨九郎一直在催促，就赶紧进去了。

他想要买茶叶，杨九郎想要这里的糕点，所以两个人约好门口见，张云雷跟着工作人员往这边走，这里不仅仅是贵宾区，而且还是一些上等茶叶购买者的休息区，远远的他就看着这边有人在这里作画。

张云雷你们这边还兼顾着写生吗？

工作人员不是的，那边是vip贵宾区，来这里休息娱乐的，像荷花池都是可以自由活动的地方。

张云雷嗯嗯

走近了才知道是“熟人”，熟到不能再熟。

被吓了一跳的南瑾起身回头。

南瑾你怎么在这里啊？

张云雷九郎想给梁姐买糕点，我就一起过来了，没想到在这里看到你。

张云雷你和朋友来这里。

南瑾不是，她陪我来的，我想来这里写生

张云雷这样啊？她人呢！

南瑾去逛了，这里还有一些其他的项目，如果你不着急回去的话，也可以在这里逛逛。

张云雷好，这边我也没有什么熟人，你有时间陪我逛一下吗？

张云雷正好让工作人员去其他地方忙了！

南瑾好，我先给朋友发一个消息。

南瑾和苏月发了一条消息，就说来了一个朋友，她带他去逛逛。苏月很快就回来一个“好”。

张云雷你对这里很熟悉吗？

南瑾不算是很熟悉吧，外公很喜欢这里，“慎独”每一个地方的茶舍都差不多，就是可惜了帝都没有，要不然我应该会长时间待着茶舍里的。

张云雷我想给师父买一些茶

南瑾给郭老师买吗？

张云雷对啊，师父常常会在书房里喝茶，一品就是一下午，有时候我也会去找师父，坐在他身边，和他一起品茶。

南瑾那你跟我来，这边都是上好的茶叶。

南瑾你经常喝茶，应该会挑选茶叶了吧！

#张云雷一是看嫩度，二是看条索，，三是看色泽，四是看整碎，五是看净度。

南瑾一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展。

南瑾条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

南瑾茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。

南瑾整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

南瑾最后看主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。

#张云雷受教了

南瑾客气了，我想这些你应该都懂得，经常喝茶的，又怎么会不懂这些呢！

南瑾帮张云雷挑了几款茶叶。

南瑾你们现在就要回帝都吗？

#张云雷本来计划是今天回去的

南瑾嗯嗯，这边的素茶饭挺好吃的，既然来了，一起吃过午饭再走吧！

#张云雷那我给杨九郎打个电话。

张云雷给杨九郎打电话去了，南瑾也给苏月发消息，中午和朋友一起吃饭。早点回去。