味型：酸辣
主料：土豆🥔
配料：青红椒
辅料：干辣椒🌶️ 姜葱蒜
调料：盐🧂 鸡精 味精 胡椒粉 十三香 白醋
技法：炒
制作：1）姜蒜去皮切小粒或末，小葱洗净切寸段
2）土豆去皮洗净切片切丝（火材梗）
3）青红椒洗净去头去籽切丝
点火上锅：炒锅洗净入自来水烧水，水烧沸腾放土豆丝，水第二次沸腾捞出土豆丝冲凉水过凉，锅烧热滑油煸炒干辣椒炒香，放姜蒜煸香，放青红椒炒断生放土豆丝，调味放葱段翻炒勾薄芡起锅装盘成菜
特点：酸辣可口，回味无穷
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