凉粉方子（下）

陈翰说：桑叶方子制作起来比较费时间，那这个是什么口味呢？或者说有哪些口味呢？

柳运说：甜口味，有红糖水味道的，蜂蜜味的，如果能找到牛奶〈羊奶〉，的话也可以提供牛奶味的桑叶凉粉，如果往后需求量比较大，做好的凉粉最好放在井里凉快的地方，以免坏掉因为它的放置和制作比较长，比较费时间，但是前期没有多少人吃过，人们也不了解，前期每天限量供应，等到吃的人多了，能接受了，根据生意情况来决定增不增加量？两个凉粉前期都限量提供。

陈翰说：嗯嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

柳运说：好，那么我们接着说山戎凉粉的制作方法，①，将山戎（碗豆）〈捣〉磨成细粉，②，准备一个碗，然后加入适量的山戎粉，清水〈比例是1：5〉均匀的搅拌在一起之后，倒入锅中，边倒边搅，熬至起大泡，然后倒入准备好的容器里放凉冷却，③，放凉后的山戎粉，可以切成大小合适的小长条，也可以切成小丁块，加上调制好的配料即可食用。

陈翰说：制作这两个凉粉都需要时间，都必须隔天做好，如果需求量大了的话，就光制作这个凉粉工程都得非常大，人工需求也要不少。

柳运说：是的，我们之前就是想着如果需求量大了，我们就自己大面积的种植山戎和桑叶，也可以带动榕上村的村民一起干，他〈她〉们种植，我们收购，这样大家都可以一起赚点家用钱，补贴一下家里。

陈翰说：这个办法非常好，既可以多一份收入，平时家里的活计也不会落下，家里，田间地头都能照顾的到。

柳运说：嗯，这个只是我们的〈规划〉计划，也不知道村民愿不愿意，毕竟前期的投入要花时间的，不是说马上种下就能马上有收获，如果到时候真的需要大量的桑叶和山戎了那么选择权在他〈她〉们自己了，如果他（她）们都不愿意，那我们就自己种。

陈翰说：等我们制作成功出品了实物（食物）以后，看看食客们的反响，如果反响好，有市场，那我们就可以找村长商讨一下，如果他们觉得没有未来，没有前景，我们就自己种植，自产自销。

柳运说：好，到时候可能辛苦你了，我们十有八九还没有从上京回来。

陈翰说：我们一起变得更好，我不觉得辛苦，好了，师傅，我们继续来说山戎凉粉的调制汁水是怎么制作的，山戎凉粉是咸口对吧！

柳运说：对，两个种类的凉粉，一个主打甜口，一个主打咸口，料汁的配制是；芫荽（香菜），薤（大蒜），干姜〈生姜〉，酢（醋），芝麻油，盐，饴（白糖），番椒（辣椒），甘荀〈胡萝卜〉，胡瓜〈黄瓜〉，醓醢（生抽）。把黄瓜，胡萝卜切成丝，香菜切成段，放在旁边备用，然后准备一个碗加入蒜沫，油辣子，生抽，香醋，香油，盐，白糖，搅拌均匀，再把之前准备的胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜放在切好的凉粉里面，把调好的汁儿淋在上面拌一下即可。

陈翰说：好，我都记下来了，回头我让我母亲或者我家那口子先试做一下，制作成功了，然后再试一下口味，如果一至通过觉得都非常好吃，我们就推出新品。

柳运说：应该不会差，我听么莫离说很消暑。

陈翰说：那我更期待了，那我今天就先回去了，回头如果制作成功了，客人们反响也不错啊，我再通知你们，你们决定下一步怎么安排。

柳运说：好，山戎现在还可以尝试着做出来，桑叶凉粉可能要等明年开春才行了。

陈翰说：嗯，那就先把山戎凉粉作（做）出来，我就走了，再晚点回去，他们＜她＞是真要担心我啦！

柳运说：行，但是我还是要提醒一下啊，方子不要让外人知道。

陈翰说：师傅，你放心，我知道孰轻孰重，你不相信我家那口子，你总归相信得过我家母亲吧！

柳运说：当然，相信你们的为人跟人品，我只是想提醒你一下，害人之心不可有，防人之心还是要有的，做的好了毕竟会有眼红的人。

陈翰说：小心驶得万年船，我有这点防范意识的，走了。

柳运说：嗯，注意安全，牛车赶慢一点。

陈翰说：嗯，师傅，我们保持联络。

柳运说：保持联络，你等一下，我差点忘了。

陈翰说：还有什么事啊？

柳运说：我就不去看你父母她〈他〉了，帮我代问一声好，我实在是时间紧迫，来不及了，抱歉，还有这是我回来的时候给你们的礼物，你一起你带回去。

陈翰说：师傅，您也太客气了吧？我替我父母谢谢您了

柳运说：谢什么谢，快点拿上东西走吧！

陈翰匆匆忙忙的来，披星戴月的回去了………………