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第二十二章

灵狐小厨娘

卫康的办事效率很高,没几天就把店铺弄好了。

卫康太子妃,店铺已经弄好了。请你去看看。

婉婉卫康办事效率很快呀。

婉婉拿出一张图

婉婉白色的基调色、大海蓝的椅子和柱子交叉错落、蓝白的色调让人联想到泛滥的地中海风格,但是餐厅在设计上有另外加入了一些别出心裁的元素,让它别样风味,橘黄色的灯管烘托了整个餐厅的氛围,木横梁的吊顶能够让你联想到木制的小船,再加上木制椅子和织物的组合,这些都在一定程度上缓和了蓝白色的宽阔空间可能带来的冰冷感。这种风格能做出来吗?

卫康倒也不难

说完手一挥,跟图片一模一样的装饰出现在面前。

卫康太子妃店名叫什么?

婉婉十桌客

卫康一天只招待十桌客人的意思吗?

婉婉

婉婉跟聚云太子商量了一下,选了一个好日子。十桌客正式开张。

这个消息轰动了整个天庭,在天庭开餐馆婉婉是第一人。

来吃饭的神仙们络绎不绝,婉婉每天都会推出新的菜品。

婉婉今天主打鱼香肉丝,东坡肉,红烧鱼。

猪里脊300克,冬笋40克,木耳100克,胡萝卜100克,尖椒50克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐5克,豆瓣酱15克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,香醋10克,味精3克,胡椒粉5克,料酒10克,白糖10克,淀粉15克。

里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分

冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。

葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。

取小碗,加15克淀粉和少许水,调成水淀粉备用。

锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),放入腌好的肉丝,快速翻炒,待肉丝发白时盛出备用。

用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出一部分。加盐3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少许清水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。

待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉丝

放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花,一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

五花肉500克,西兰花 150克,花雕酒400克,红曲米50克,冰糖 100克,大料2颗,香醋15克,生抽20克。

1锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。

2捞出用清水氽一下。

3然后放案板,改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用。

4西兰花洗净摘成小块。

5红曲米放入碗中,用250克开水冲泡上色。

6锅中下入清水200克,大火烧开,下入摘好的西兰花,焯透放入碗中备用。

7锅洗净,放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽,用漏勺将煮红曲米的水过滤出来,倒入锅内。

8大火烧开,放入改好的肉块,盖盖改中火炖30分钟后,改大火收汁。

9装盘,边上码上西兰花即可。

鲈鱼一条,五花肉适量,香菜适量,花椒适量,八角2个,

干香菇3个,冬笋适量,面粉适量,料酒2勺,鸡精半勺,食盐半勺,米醋半勺,老抽半勺,姜 适量,蒜适量,葱 适量,白糖 2勺,开水适量,水淀粉3勺

,酱油 1勺。

1准备材料。调制一碗水淀粉,炸一点花椒油,准备好切好的五花肉片,冬笋片,和水发香菇,蒜瓣,姜片,葱段还有香菜末。

2鲈鱼两面改成一字花刀,从脊背肉最厚的地方下刀,每刀大约间隔一厘米,切到鱼骨。

3往鲈鱼身上撒一些干面粉,给鱼身拍粉,有助于固定鱼的形态。

4开火,往热锅加入一勺油,油温烧至七成热下入鲈鱼煎制,煎鱼过程中轻轻晃动锅身,保证油和鱼接触均匀。

5煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面,煎好后盛出备用。

6锅中留一点油,放入五花肉片,煸出五花肉中的油脂。

7然后放入两个八角,几粒干花椒,当肉逐渐变干时,下入蒜瓣,姜片和葱段,炒香之后,再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8翻炒几下之后,放入煎好的鲈鱼,倒入酱油一勺,顺着锅边烹入,然后放入两勺料酒,半勺米醋,加入开水至鱼身的一半,在加半勺盐,白糖两勺,最后加入半勺老抽调色,开锅后盖上锅盖,小火焖二十分钟,也可以更长。

9时间到了之后,开盖转大火收汁,加三勺水淀粉勾芡,一点花椒粉,可以出锅了,装盘后撒些香菜末。

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