兔子

一、杀兔子的方法：

1、杀兔子之前先准备一碗黄酒，捉住兔子灌入黄酒。兔子被灌入黄酒后就会瘫倒在地一动不动，此时可以用绳子把兔子的脖子绑住，吊起来。这样用不了多长时间，兔子就死掉了；

2、等到兔子完全死翘翘了，准备好一大盆热水，把兔子放在热水里烫一会，烫的时候要翻动几次，尽量烫的比较均匀些。烫好以后再把兔毛全部拔光；

3、最后，把拔光毛的兔子开膛破肚，取出内脏，斩块，洗净后就可以用来做菜了。

二、兔肉火锅的做法步骤：

1、已做基本处理的野兔， 将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片；

2、提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料；

3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；

4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出；

5、放在热水中冲洗， 将血沫洗干净；

6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味；

7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；

8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒；

9、加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥；

10、将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；

11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟；

12、将千张切成丝后放在锅中焯水；将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块；

13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。

杀兔子的时候我们首先要用绳子把兔子的后腿捆起来，一定要捆在大腿根，要不然兔子很容易挣脱跑掉。捆好之后要把兔子吊起来，是头朝下吊起来。

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这就要用到棒子了，一定要用棒子敲在兔子的后脑勺部位，敲第一下是一定要快、准、狠。争取一棒子把兔子打晕，对，你没看错，是打晕。因为第一下是不可能一下就大兔子打死的。

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打过第一下之后，要接着打，还是敲兔子后脑勺的部位，一定要多敲几下，争取把他敲的死的透透的。这样杀兔子不见血，比起割喉和勒死真的残忍了很少很少了。

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我这里要告诉大家，为什么要用棒子敲呢，应为兔子被打晕后什么也不知道，就连自己被敲死也不知道，所以它会少很多痛苦。

在就是，为什么要多敲几下，应为万一没敲死，在剥兔子皮的时候兔子活过来，那将是非常吓人的一件事情