第六章

　　林婉清很想开始快乐的逛街模式，但却被林母制止，今天带林婉清来集市上主要不是目的其实不是逛街，而是带她去集市上的小医院上看看，现在还需要注意啥的，以后会不会有啥后遗症。

　　林婉清听了只能乖乖地跟着林母去看了医生，好在没什么问题。医生说林婉清已经可以做一些轻度的自由活动了，只是不要进行剧烈运动，注意休息几天就好了。

　　从医院里出来终于可以开心地和林母逛街了。

　　在集市上转了一圈，街边买的小吃大多都是偏咸一点，像五香鸭脖，卤藕片之类的。

　　这里的人爱吃咸的，没有卖很辣的东西，应该是不是很能吃辣。

　　这里没有买凉粉的。林婉清顿时有了主意，自己可以卖煎凉粉。

　　于是带着林母去买需要的材料，黄瓜，葱，姜，香菜，花生，牛骨，还有红薯粉和豌豆淀粉。在买汤汁调料的时候，林婉清特地分开买了，没有在一家买完，每一家都多买了几种自己做凉粉时用不到的调料。

　　凉粉最重要的是最后浇在上面的汤汁，这汤汁是整个煎凉粉的灵魂。这个年代小吃可没有版权意识，自己肯定不能让别人复制了自己的煎凉粉汤汁。

　　买好了这些，林婉清便拉着林母准备回家了。

　　回去的时候依然是坐着李叔的牛车。

　　到家已经下午了，林婉清和林母肚子都饿得咕咕叫了，好在林父在家已经将午饭做好了，还专门了蒸了一个鸡蛋。

　　林婉清没有推辞，吃下了鸡蛋。但是心里却想得是一定会让林父林母过上好日子。

　　吃过饭，林婉清打算去熬制凉粉，将一锅满满的热水烧上，再等水开的过程，调配好要用的淀粉。豌豆淀粉和红薯粉的配比是50:1。大多数人在做凉粉是直接用豌豆淀粉熬成了，但是在熬制凉粉时加入少量的红薯粉会使熬制成的凉粉，更加q弹。

　　烧好水，将凉粉倒入开水中继续熬制，不停搅拌直至粘稠，准备关火，静置一个小时。

　　在等凉粉冷好的过程，林婉清也没有闲着。先将锅洗净，加油烧热，把准备好的香料放当热油中煎香，捞出香料将热油到在调好辣椒粉中。

　　刺啦刺啦声中，辣椒的香味被完全激发出来，整个厨房都是辣椒的香味。

　　林婉清尝了一下，辣椒的味道刺激着味蕾，伴着芝麻和花生的香味，香而不辣，是自己想要的味道。

　 快速地将牛骨煮上，没多久牛骨汤的香味就飘出来了，把在院门口打扫卫生的林母都吸引过来了。

　　“好香啊，这是炖的牛骨吗？清清我来继续烧锅吧，你在旁边搬个小板凳坐着看就好了。”

林婉清自知拗不过林母只得让林母来继续烧锅，自己在旁边看着。不过还好，牛骨汤马上就要好了，可以不用添火，让它自己小火炖着就好了。

　　……

　　掀开锅盖，一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开，林母不禁吞了吞口水。

　　太香了！

　　林母感觉从来没有问过这么香的汤味。

　　“妈，你要不要先尝一碗看看，这是我用来调煎粉的汤头，也可以的。”说着林婉清就给林母盛了一碗。

　　通透的汤汁随着大勺落在瓷碗里，配上小葱碎，显得格外好看。

　　林母浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股特殊的药香，混着牛骨的独特味道，颊齿留香。

　　真的太好喝了。

　　得到自己母亲的夸奖，林婉清也不免高兴起来。

　　便接着把煎凉粉的汤汁调配好了。