美食1，积分任务，

魔芋内含大量生物碱和草酸钙，少量误食也能引发强烈不适。不过中国人在一千七百多年前就找到降服之道，剥去外皮在粗糙石板上细细研磨，加入草木灰创造碱性环境数小时沉淀魔芋浆凝聚成胶状，取出中新置地最紧实的部分碾压成薄片。熬煮定型，进一步去除毒性，得到魔芋制品的精华魔芋精。虽然无色无味，却凭着脆弹筋道的口感惹来甜咸酸辣一众厚味竞相追捧。

烹饪猪头在中国很多地方的年节菜里必不可少，不同的是东莞人不厌其烦比较仔细去尽所有细骨。用海盐反复揉搓精细按摩，是为了让盐粉深入食材肌理。通风晾晒后猪头皮均匀透亮，富有喜感的造型是东莞人喜欢的年节彩头。清蒸是对啦，猪头皮最高的礼仪柔韧中带有胶质脂香盈口，

端午是中国重要的传统节日，表现在食物上各地都会吃粽子的味道和形态千差万别。这一点在东莞最为明显，盛产香蕉的麻涌，人们就地取材用用蕉叶包裹上馅料，如同一个个小金字塔，富有蕉叶的植物清香。

初夏的清晨气温在20℃左右，凌晨3:00熬制的豆浆表面开始凝结到了关键时刻。整张挑起分离出腐皮，油润透亮其薄如纸。小心划开折叠压缩后制成的叫腐竹，腐竹在中国各地都有制作趁气温较低的深夜开工。是为了感受清晨第一缕阳光，夏季的东莞阳光直射，日出后气温急速升高十度以上30℃。只需要两到三天腐竹便可以脱水定型，成品腐竹遇水后逐渐恢复活力，变得松软弹嫩。简单凉拌就能发挥甘香本味

裹蒸粽的馅料甜咸兼备。脱皮的绿豆口感沙软绵密咸蛋黄带来持久厚重的咸鲜。五花腩肉裹满五香粉贡献充沛的油脂。

荆州名菜蒸鱼糕。肥厚的鱼肉适合制作一到荆州名菜，刮下鱼蓉加入生粉和调料摔打上浆。蒸制后的鱼糕质地细腻富有弹性。蛋黄做皮衬托鱼钩的洁白，

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质地。整只嫩肌赋中塞入糯米红枣赋予姜蒜和人参，今天入伏。每年此时母亲都要照例对锅鸡汤。慢炖一小时，《生气汤》出国。鸡肉细嫩酥烂，汤汁清甜，每人可独享一整支，韩国人讲究夏季滋补，3V天和参鸡汤是由来已久的传统。整只嫩鸡腹中。