第一篇(莲藕排骨汤的做法)

做法一

食材

莲藕一条约1500g

(莲藕选起粉节处有白黏液的，而且不能存放冰箱内)

猪骨约500g

(建议用扇骨）

配料：

姜两片，芹菜少量，红枣两颗,盐，味精适量。

工具:

砂锅（砂锅煲汤最好，既营养又原汁原味）

口味

咸淡，润喉，鲜美

制作难度

切墩（初级）

制作时间

约30分钟（根据个人口感可适当调节，一般不低于二十分钟）

1.猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。

2.猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。

3.锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

4.按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

方法二

原料

猪脊骨500克，莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量。[2]

1．莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。

2．锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。