“洛飞，先去把人都叫过来，银翘去把门关了，今日不营业。”
“是。”
“是。”
没一会儿，十四个人就在大堂里集结了。经过一个月的观察，这些人目前还没有发现什么大的问题。
林清染:“我要重新安排一下各位的职责。等会我说完觉得自己不能胜任的，直接跟我说。首先，刘春师傅您从今以后负责本店的采买。闲暇时间依然可以掌勺，若是只想做采买这块儿也可以。其他四位师傅过会儿我要教新的菜式。刘春师傅也可以跟着学。”
刘春三十多岁，是他们之中最了解食材的人，同时也热爱厨艺。“那老板，采买的钱是……”
“每日从账房先生这里支出就好了。还劳烦账房先生，按我的这个样式记账。银翘。”
银翘拿出了林清染画的那几页模板滴给了账房先生。账房先生起初有些不乐意，林清染不是认为他的账记不清楚，而是因为记账从头到尾，进出账混合，还不是一天的，最后算起来账来很麻烦，如今这样记得账分为了同一日的一进一出。账目比原来要清晰。
账房先生公孙元拿到手之后，又听林清染解释了怎样记账之外，顿然明朗，不得不说是很简单。
“公孙先生，您看，这每一天账本的上面都有这店里每个人的是不是来店里的记录，如果大家都到了，可以写全勤，如果有人因为有事没来，还请您标记好是谁没来，就写缺勤。”
公孙元:“我明白了。那我要是没来呢？这账……”
“我会再找个人的，这个您不用担心。再往下就是账目明细，要写清楚是哪一位付的钱。最后在当天的账本上写上您的名字。这代表是您的每日记录。可明白了？”
“明白了。”
林清染点了点头，继续讲，“我知道各位为了养家糊口都不容易。从下个月起，一个月里每个人有两天的轮休，意思就是可以有两天不来，工钱照结，要是这一个月都到了，轮休的那两天也来了，再多给两天的工钱。另外，除了轮休还有全勤奖。”
看着他们一脸迷惑，林清染解释道，“想必各位都听到了我与账房先生的讲话，来了干活就是给大家记全勤，没来就是记缺勤。除去轮休的两天，账本上如果都是全勤那就代表这个月还可以多拿一两银子。大家还有什么不明白的吗？”
“没有了。”
长生:“那休息的那两天可以一起休息吗？”
“原则上当然不可以。同一天里只有一名厨子师傅或者一个跑堂的可以同时休息。公孙先生如果休息会有人来替代。”
长生本来还想哥几个一块儿出去开心，看来是不行了，“小的明白了。”
“跑堂的呢，也没什么特别要交代的，就是每日的撒扫一定要干净。另外跑堂的每个人每月工钱涨一两银子。”
“小的们明白了。”
林清染没想到，每日卫生都是由跑堂的负责。这也是她给他们涨工钱的原因。
这青月国历史上不存在，她这是不知道到哪了，来了才发现这的物价还是挺高的。一两银子只能够一个人维持一个月的生计。账房和厨师都是一个月五两，而跑堂的只有三两。这还是在仙人醉呢，在别的地，更别说了。
林清染交代好后，跟着厨师们到了
后厨。将烧烤的腌制，木炭的燃烧程度仔仔细细的从头到尾讲了一遍。另外还重新教了鲫鱼汤，红烧鱼，红烧肉等各种她能想到青月国没出现的菜式。
“王妃，红烧鲫鱼这道菜怎么了，为什么要替换出去呢？”
这道菜她之前吃过，但是他们做的，不如她前世吃的好吃。回去之后想改进，却发现自己忘了做法……
“不过是鲫鱼炖汤最好。”
下个月清染居就开业了，林清染这几日忙着准备，洛景昭也在忙朝堂的事，府里的两个妾室想找茬都没机会。
这几日洛飞跟银翘还有清染居的几人一直在试菜，洛飞觉得自己快吐了，看来他就是苦命的人。
功夫不负有心人，清染居开业那天生意特别好。不过清染居能容纳的，加上包厢也就只有50桌。不少富贵少爷听说出了新式菜，都来光顾。而且林清染还专门推出了一些让中等收入的人也能吃的起的菜式。
林清染听银翘说起，她身边还有一个侍女叫银莲，在她刚嫁入王府不久，她也嫁人了。嫁给了她从小的竹马，她那位竹马就是管账的。不过被上一个东家冤枉贪了钱财，没了工作。于是林清染找了他来帮着公孙元收账。
银莲跟银翘都是从小跟着林清染的，她们对林清染都是真心的。银莲本来是不想离开的林清染的，但是林清染给她说，“那位竹马等了你这么多年，待你又好，你若是也有心，总不能让人家空等吧。我这边还有银翘在，你也不用担心我。”
林清染当时为了银莲可是从头至尾派人把那个竹马潘茂才查了个干干净净。再次确认了这个人的人品，能力以后才把银莲嫁给了他。
听银翘讲起以前的事，林清染竟然发现自己心里有几分触动。这个身体的原主人，心地善良，且温柔大方。这是林清染只凭这一个事就可以肯定的。
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