主料：鸡蛋4个，水50克，奶粉10克，细砂糖60克，盐1克，玉米油45克，低筋面粉90克
辅料：葡萄干20克
小悦儿1.葡萄干提前泡软，沥干水分后，用低粉裹一下葡萄干
小悦儿2.将蛋黄和蛋清分在两个无水无油盆里
小悦儿3.将水、奶粉、10克糖、盐和油放在另一个盆里
小悦儿4.用手动打蛋器搅拌，打到不见油星（搅拌至材料明显变稠一点更好）
小悦儿5.筛入已提前过筛的面粉
小悦儿6.用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈的搅拌
小悦儿7.将蛋黄分3次加入到面糊里
小悦儿8.每加入一个蛋黄，要搅拌均匀才可以再放另一个蛋黄
小悦儿9.这是拌好的蛋黄糊
小悦儿10.将50克糖分3次加入到蛋清里，将蛋黄打到偏干性发泡，取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里
小悦儿11.由下往上翻拌均匀，再倒入蛋白里，用同样的手法拌均匀，成为顺滑的浅黄色蛋糕糊
小悦儿12.将葡萄干放入，再拌几下
小悦儿13.将蛋糕糊倒入面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡
小悦儿14.将面包桶放入面包机内，选择烘烤程序，时间40分钟
小悦儿15.做好的蛋糕
小悦儿16.戴上隔热手套，将面包桶提出，倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出
小悦儿烹饪技巧：1.如果用牛奶代替水，可以去掉奶粉；2.糖量依个人口味增减，但是加在蛋白里的糖量不可以少于40克；3.面粉要提前过筛一次；4.葡萄干裹了面粉，这样就不会沉底；5.各型号的面包机功率不同，时间仅供参考
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