味增汤

味噌汤

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

中文名

味噌汤

主要食材

红萝卜，白萝卜，鱼骨，海带

分类

日本料理

口味

咸鲜味

调料

味噌、白砂糖、味精、小葱

制作方法

做法一

材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；

2.红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

3.锅内入水1/3杯烧开；

4.再将红、白萝卜丝煮软；

5.续入鱼骨煮滚，去除泡；

6.将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。