草莓大福

草莓大福

（StrawberryDaifuku）是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

中文名

草莓大福

外文名

英文：Strawberry Daifuku；日文：莓大福（いちごだいふく

制作工序

蒸，拌，裹，沾

口感

香滑软糯，有清爽的草莓果香

源于

1955

菜品特色

草莓大福是一种日式菓子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

做法

做法一

食材

成品数：10个

材料

A.糯米粉：105公克

水：105cc

B.细砂糖：105公克

水麦芽：16公克

C.日式太白粉：少许

D.红豆泥馅：200公克

E.草莓：10颗左右

制作步骤

1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。

2.趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

3.将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。

4.将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。

做法

糯米粉、豆沙馅、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

制作步骤

1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。

3.调成面浆。

4.放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。

5.待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。

6.再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉，配上曲纤美味吃不胖。